|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D3 P/ g! ~/ W( {/ e/ s: D4 }[/size][/font][/b][/size][/color]. q; e! V7 b8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ U, r% x8 n8 a/ ~3 A' _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b; F4 _% L! f3 r, D: e! ]9 I0 { O' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i: t0 l6 f8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ D; Z1 N6 ~9 c1 W! s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; V% G- h( W6 d) M$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* r7 x4 D! m: ~# H) L! Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [; w ^9 M5 x" l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 d+ Q- Z8 D% J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 E8 ~. a( |) R+ s q1 @! D
[/size][/font][/size][/color]! }; n- ?# f+ y5 @0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ I" D) A+ g) ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 k$ r: w2 ~3 f2 G[/size][/font][/size][/color]
7 a5 J5 ], d# a" r4 i$ }8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! r1 G% v/ Y9 B6 b( }4 T- i5 s5 I[/size][/font][/size][/color]' E4 t/ {; h8 k; {3 f' f& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# [/ I# ~# o5 k6 z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! n c# |) H$ i1 V2 M! s
6 a) M$ C& C3 A" ?: x1 D' v
[/size][/font][/size][/color]
. Z0 V; m% |, A9 M7 i0 t" s( {: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* _, v0 L9 E, u r: P$ E$ X" _5 `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- X4 [ @" k* ^3 n1 s0 x[/size][/font][/b][/size][/color]4 R$ T5 b& W& O' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ D- p8 N n+ K4 ?9 U9 x; R2 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X3 ] e+ z1 \5 f0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T2 P9 t" W- N) p$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i u* C: F- j' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! w: G6 q& E& C6 l- I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 q, l& d1 ~2 t2 s/ B, b: d8 v
[/size][/font][/size][/color]
( l+ y' L( b- c& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 \: N9 [1 e8 [1 B( ^: @( p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) L4 {: @3 N, B) @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W4 |5 Y# v; b0 V. J, a( }) q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H6 P- p' o7 t7 f* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" W0 f" U, O" c$ T# U/ m3 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K2 b0 [4 X5 K Q/ g. u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" y; E* [. B' P$ Z) l[/size][/font][/size][/color]
! j! Y) q0 g/ j# q' s2 y% j* t& s. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
w; D& M' d- @0 M' K+ j4 E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ A$ B' y( l* @# m7 P9 p2 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. x8 Q2 J2 T+ k9 j+ F. n[/size][/font][/size][/color]
- O+ w' w# E0 R. A. v1 ?* ?) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l, A' H/ R' g" w" p8 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E* B+ M8 b8 M$ ~0 C# b( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V7 p0 Y4 P# J/ ^6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ p3 H3 K) V3 }" I _) ]' o0 q: k
[/size][/font][/size][/color]: ~& O/ W0 ?0 m% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x( k! @! c/ K5 R3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r% O# ]5 E) E9 N) a" u4 P- @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q: T0 e% {4 a1 j. @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 D d. L. p: Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U2 u2 ]( n, n8 }: x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ ?/ O N5 h2 ]& ~5 D j1 r7 F[/size][/font][/size][/color]0 p3 H2 N1 i7 {7 v! b# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K# X1 S3 w+ g- x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- _7 y) m/ b: t& J5 I! g) ]- r
[/size][/font][/size][/color]
: ~1 ?9 Y6 }2 B, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], V6 h* K6 t) K4 c& u2 H: n* O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. ]2 f; g+ ?* [& h& G% ?
[/size][/font][/size][/color]4 U" S0 |: e) H1 [/ e& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& g/ a$ N; w/ g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( `6 k' k0 w7 L. G% Q" X& a[/size][/font][/size][/color]
2 i6 u+ Z% M& }; z3 m* c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 F7 o7 a0 y/ m) R+ W0 p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s1 i5 \ d# O/ `1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b' @9 s5 [" M- q; |/ o8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M! M* ]7 w, p* I' W U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# q; m% {' H: f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v i7 t0 \' D6 y) F; X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- X2 @$ D# @$ c; i6 q
[/size][/font][/size][/color]. Q. I# D+ l- r, e; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 h u$ z6 F) M o+ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~ z% H1 ~/ z) W# R7 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. r" F7 w7 D3 U' G, t7 g[/size][/font][/size][/color]
- W$ ^' }, a2 Y) ?7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ]6 J1 {) c/ G" r+ c4 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @. b* C, e) \! _$ C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 N R3 V& u) E% I8 S& v3 P6 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q7 a( i8 R \/ a7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H7 \; Z6 \* q3 v* m3 c9 c+ G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- R+ L0 H) H6 T: J d2 F4 l: O1 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y. j+ Y9 X( F/ T, z X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# m. k. g0 c) i7 j[/size][/font][/size][/color]
% q# ^7 c2 g F# O- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( ?( ~# m. L8 D# `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Y y( } h8 [
[/size][/font][/size][/color]' ]5 f- b/ Y1 s6 U$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h4 r+ [2 H4 k5 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 c! d2 R6 L# ~2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g$ j9 D8 x7 g4 ?$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r3 g# j' b2 F' I! H6 }1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [5 @9 r3 H2 b) P4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* p& ~& u8 \: E1 h! l+ M1 e6 M[/size][/font][/size][/color]; Z ~, _9 ]: P6 ~6 O" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( P4 o( e" x0 E4 G* n; X[/size][/font][/size][/color]! y0 x1 c. n5 J& L g9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
X' h$ D/ }# @, ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ U- W( W* s* o7 S$ E! f1 V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) a% W$ W( {) W[/size][/font][/size][/color]% ~3 I% M& e. F/ y& r& g1 Y7 R7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ \2 |" E' [; ^# m% K; y2 m( K$ k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: O2 {/ r3 }) K2 i4 K- {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 D |# t0 S$ u6 D% t j
[/size][/font][/size][/color]
' | ~1 J: r- ]$ a/ a& @ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 f ?, J2 [$ i+ I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; m" ~1 V' _! ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! R6 @+ }$ [7 D7 m! |) r& S
[/size][/font][/size][/color]
+ j7 s# O% ^2 J% x) m% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 \- U9 ]6 e. J/ y3 G0 K6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \- y+ {' v8 H' Y/ j" ?' V1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y- e, [: B' o0 l% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?) ^5 y* F5 ^! T( k+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }- }/ b$ v; B8 Z0 j- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: p" X4 g! o! V4 t9 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 k$ C8 r5 V- m8 o P$ r" E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ n" _# n9 ^. ~4 P) \" V[/size][/font][/size][/color]3 E! v$ }0 X: \+ |2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], n' A! ^- f7 x {8 V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, b- _+ Y' ?7 G# _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& p3 j/ L e3 @' q/ \/ E2 f
[/size][/font][/size][/color]9 r8 W4 {; g7 A# r1 S) M7 [9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ l) }2 L0 L U2 b3 ^* z3 Y+ J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 k, S: k0 A7 s& s! u[/size][/font][/size][/color]' M' [. r, ]# W+ N+ W4 m$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 j+ B5 M$ q9 h8 t$ H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 r" M% X* n% ]% c[/size][/font][/size][/color]5 l" v' ]8 d# z; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ H" T. O( S' [! V8 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* X1 C9 Q) l, {1 g1 U[/size][/font][/size][/color]0 g% Y8 J: l# V; h" ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% X, O3 a( F" h[/size][/font][/b][/size][/color]& Z8 l- Y& O/ Y1 J E7 v( Y8 G# k0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W' T/ V* n0 |7 L& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A \. Z0 a3 Y+ r& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v" `! N4 [% q8 z9 M& J! I" D+ S7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: J3 k2 @; {& e2 v8 N2 ^0 ~, j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 h/ p, O; @9 c2 \[/size][/font][/size][/color]
& f. x, a! L: h5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Z4 V* g# i+ _; e( ?; S# O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: U1 A: e, J2 k2 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& \+ N) d8 o! p7 d; `
[/size][/font][/size][/color]% ?! O5 e5 o$ l0 f# P: f* R& E, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
I& M; | ~3 z1 [0 t3 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ o% O1 w( F& \* |( B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H1 g' q0 [5 D ~: y4 } l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& V u" |" n7 {7 M3 a$ c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l; I( m+ W2 m+ l. u. Z[/size][/font][/size][/color]
3 R8 \ ?7 l0 E5 j) n4 h7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 W5 X- i7 Z4 W% j, q3 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% }( j4 ?# I& d n" Y[/size][/font][/size][/color]: l \% y8 t1 Q( o" G: ]+ `* Z6 `. c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ b) `9 ~5 d) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H7 ~( j2 G9 \& a, i) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k* W1 z. @: d0 @8 `1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 {6 }: F, a# d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ]1 p2 V8 c9 G6 y, d% A* z$ p[/size][/font][/size][/color]( D* }) v5 ~% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 w; R* R: r% J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 N. y0 {2 a! ~2 h [8 `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }4 T* k G, K& c1 l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% V: u5 A1 p. d" C4 ^. n2 `[/size][/font][/size][/color]8 `9 S( M9 |) K y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] @- _1 G$ ^& f4 O
[/size][/font][/size][/color]
; X2 D9 A, g! z/ O5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u8 w, _# j3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]6 e. v, j( J- {0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e- e s" t6 U5 D/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `* A9 O: ?6 A$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^8 m X3 B3 m/ @! E4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i. N2 Z. o1 \, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 h! D. y+ ~/ l4 S: Q
[/size][/font][/size][/color]" G3 W" j' }6 N3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 _. K- p. E+ ?$ y" q% l7 C, U) i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 W( X3 S; H) c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) z2 J* a8 T% G; I/ L[/size][/font][/size][/color]5 c$ ?( Y1 g/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: N: B, |3 o k$ Z; i/ }) x0 ]! x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ a% i* w2 Y. r& r2 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 ?' F8 K) q: i5 m% D. m7 l! d[/size][/font][/size][/color]
; h0 J& _. D. _5 i+ U8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ c1 P/ Z; K1 \8 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 y- x2 w7 v1 D' ~ c
[/size][/font][/size][/color]# t8 p4 E# J5 s& E5 w. T8 E" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# W' I5 v+ S; L! v* p I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) Q0 b% i: \7 F; T n
[/size][/font][/size][/color]
' X: P' X l- _ s" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 [) a. @/ z, ]3 @5 ^( r8 n0 ~, r[/size][/font][/b][/size][/color]$ A+ }5 y0 W7 U( N9 O4 |+ G' Q) ^; X+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v/ n# r; R) D3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |7 W7 g9 b t; j+ F) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m( [5 t2 _$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 u3 P" L8 N$ c$ m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ S( }9 B: ]% ?" o0 d( `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 j2 ]) i* s2 ]& y, H
[/size][/font][/size][/color]3 o0 r* i! a( T* m% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 K0 [3 c9 j. m Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 @. s, d. z2 @( L' [* Z% V[/size][/font][/size][/color]
4 ^$ Z+ i: N" P6 m* Y! g5 ]& c9 G4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ]9 o2 c3 }9 A# ^' `7 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 k/ @4 e v. R- b9 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 }) p0 R6 _5 O/ \' L. n
[/size][/font][/size][/color]
" T; m8 t3 s- N, D I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- h5 C7 @) Q; ]% Q: W2 D. k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% D4 Q. r: w S[/size][/font][/size][/color]
% k' L( \* D6 u: Y# Q, i1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 T& z' p/ X0 v0 L: Z) e, B# P- f[/size][/font][/size][/color]
! w* b f" J1 l+ h4 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- e( W+ V+ E J( M- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K/ _4 C# U+ C K6 H9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I4 O2 Q# J7 u! `1 I5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% m7 w+ \. z: @! o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 j3 r! Q- _" _* m* m/ s
[/size][/font][/size][/color]5 \' W/ s3 H& ?% R- k, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Q! N: u5 [2 y- k' V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; A# s4 n& v' ~1 [3 ^* e& k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& K7 b1 h6 p$ d4 l3 c- `% k
[/size][/font][/size][/color]8 R7 y/ U$ N! k! t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# \% O# c7 f( d0 \( K+ v# V4 |/ `- p8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u6 Q' X' s( Z% P! C# L* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y, i+ ]- [/ N2 F9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 g! n9 j, v. y: G) z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] E) `! {# N2 t6 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- L: [" ?1 L1 q' J, d5 ?
[/size][/font][/size][/color]
; t2 q3 ?% A% A( @1 l' N" f9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 L' v C. H K% v- ?: c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# ^+ g0 E7 ]. o- A' S( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z+ W: y1 ^) D* F; ~/ ?' }( B5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] h. S% d4 X3 h5 s4 |
[/size][/font][/size][/color]1 w: ] o9 [6 ?+ Y. R9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y" |5 X# p4 a. l$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?; c1 ~8 W, k$ ?8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m7 ]8 k1 V, V) w8 H3 B4 |! u1 S0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g: n) w, f: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w% b" a" A' x) |% R) h1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' |! O* I. B# r( A. |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 q! X: Y" W( {* b+ [6 s- N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& E! r6 g# K7 A# A; P5 G[/size][/font][/size][/color]
$ w J. |( o# u6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 r7 C8 S9 c6 c$ u/ f+ Q
[/size][/font][/size][/color]( d4 [$ S9 ^9 S, V+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# Z9 R/ Q) Y* N: N8 k3 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 p* W6 ]# i! X. o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; y! T! ?/ W) e" O& k' h1 t' v[/size][/font][/size][/color]) g1 u. Z: h/ U& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 T* [" j. P: D( h0 Z2 J6 ?
[/size][/font][/size][/color]0 I& ^ b5 N2 C" ~# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), S8 }$ ?) Q" L" y% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]# u; X ?# S( `! W" Y: V1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z) E6 }5 ?9 @0 W7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B' M0 X. V7 g7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R/ A" ^1 X, [1 Z0 B0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]! I2 a* m8 q- y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% }1 h1 W) R, M4 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j/ Y. R" r6 Y: }; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b9 I8 G6 T# B/ i7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 r5 l+ o$ Z4 v6 T1 \$ \! s
[/size][/font][/size][/color]: c7 P2 `# k0 i' r8 E9 g x& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ] y6 ?% i8 r/ G U; t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g6 j5 E# U% ^' Q% K& {2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% {) g6 e, t4 |) P4 A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" @0 X% b0 Z5 ~5 E# s7 I
[/size][/font][/size][/color]! J! O7 O" W' A; s6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]) y) H, _* ^+ }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ C# w) D4 d$ a; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O/ U- m( G1 S0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" O" S; v+ q4 K4 s ~/ B# T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o; l* z+ q7 X) `3 c; K0 h1 x9 i/ Y: I) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x4 A! n+ m0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 v- [8 t( d3 X: \4 b2 b0 t6 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A( g* I9 |4 f1 C. _8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d# @7 V; ^" T0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! j, q/ S/ o$ C& r% ~1 F
[/size][/font][/size][/color]7 z. g1 Y5 E* A: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], U" E. M% M3 I# Q, C
[/size][/font][/size][/color]8 n5 P! M0 j, A1 b3 M: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R( }, S4 Q5 f8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
# `: P& {7 R: g8 p1 @! g' d, P( q, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y0 V/ T" D+ q8 C# [( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o* Z% f. G$ X2 K. @. T4 g- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N' v: s8 _, n0 ]/ ?+ D+ [3 @+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 q8 l" | Y! j* u' V+ P& o9 ? Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" M: ]. O$ i6 u! l[/size][/font][/size][/color]2 N; o4 s4 W5 T% Z# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m* F: y* `+ L+ S/ M- b: @
[/size][/font][/b][/size][/color]; O1 C) D$ H3 t0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l/ f6 n" R1 L( c6 @. |3 k, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d* ~. x( n( {! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V. V$ G, S& J: O$ M( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! g8 I8 n+ F6 O$ R2 w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G. o( ^- R& E6 x, S m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b i* ]9 e9 Q; P. n4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" l! q6 O$ M% V7 t5 N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" K3 P/ W3 i1 o[/size][/font][/size][/color]0 s1 `5 _# `# o l% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u8 p( ?, ~) j8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]% c7 [# v9 C: ^4 _- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C( a+ Q! G& A7 `6 v$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M ?# ^( L) T4 k" j( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K2 R9 V1 o# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' Z: W+ g" w6 P% o2 U$ D- Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* i9 z6 Y4 I" A! B d. ], S' Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l7 [3 o2 t7 H {% F& ^8 k# v; p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, H& N' b+ C# @0 U4 l9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. V% S M$ E; @. S, [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P4 W- p$ X- q0 y, W9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( h- @- a; @- E
[/size][/font][/size][/color]6 F( m5 i; ]& l# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ v6 `4 | ?* u _7 j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 n; w- Q' u, R: b; m[/size][/font][/size][/color]
4 l. N" I+ V9 C; b$ f7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. F! d h( s8 c8 F' s$ E: U3 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* x0 V; p* Y+ c/ v% |% p8 A' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 [" I7 {: A% x: x% Y[/size][/font][/size][/color]+ V( @5 R& F1 q6 V6 K/ T0 n9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, y' p; [: t5 H. c3 W. u[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b* V2 o2 |( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u4 s7 Z# c, H4 d" F0 y$ \5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J" D7 k7 J d% i+ r) k" l) w/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V1 S& G9 c" A. U( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" m, W0 f8 c7 o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. y4 y( a8 t: M% W' S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" W( \2 i" P. B# M
[/size][/font][/size][/color]
- X& M) v# D4 ]+ H" w0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( Y$ |. Y; o+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 \) u, b% N* Y+ q2 L5 F h f- c
[/size][/font][/size][/color]
/ ]( W6 B! P( t' A. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! `! K$ ~/ i0 D/ N6 [7 k6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
; C5 a9 i. M% u& a9 R' W( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 l- |9 M# x/ ?: n% D/ `/ L( v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h {6 \, _& _" _# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 s- p& w: {" L6 D+ g- S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 i0 ]+ ~ l5 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E; K& w2 N# I4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M6 O7 G& ]# f+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ?9 k# e1 {# D D' A! f( ]% s& m( `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, T0 v1 g+ T) E2 G7 I[/size][/font][/size][/color]
2 E3 S( c o% v6 u' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 K% |1 u; f# U; e[/size][/font][/size][/color]2 D, y( ^2 v1 y( K" L5 Z* c3 m
[font=Arial][color=#000000][size=1], G3 j1 u* a4 r% z; K: a @, ]
[/size][/color][/size][/font]0 H( P+ P) g j" g" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& W X, Z' Y1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& j! l7 N* o* P; X$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( f |6 \5 X0 _! u K1 y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \8 f, V- o# S. ?! x5 N4 O0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 a/ e0 A# k! d& F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( d) W$ r Q. G5 ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d" x3 x% y) @8 E5 [ d: Y' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e6 t* w8 ~& Y x) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 D/ c' ?, k3 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( l( H/ K2 ?- c[/size][/font][/size][/color]
) p7 l* {* f! u9 c) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Z* K) Y) l. G6 T {/ u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 W8 X" o1 {6 ^5 V3 y0 @# g[/size][/font][/size][/color]
9 ^' q' |. }/ N! \' P$ J* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 D6 q; Y6 d$ X: U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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