|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P9 b# @5 U2 l8 [, v0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \. J- m3 T( N4 p$ @! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 W$ L1 H+ d9 d2 w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v9 J0 L5 `0 x8 p" S/ N, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m8 Q2 I" u( E. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 q1 V2 A* u( r, d ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! Z- M0 ?. A' m! }1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! g1 Z! r: U: Y. U }5 v, a" f6 Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z, b( T: z2 y3 F6 M: a- L" X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 c( s- G; z5 y' K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ |( i$ m: z, m. |, z[/size][/font][/size][/color]
/ B& L' b" Z2 G0 ^9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b- p! [2 J5 m3 Y A8 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 g; O% h: |; j; H' F2 h! e[/size][/font][/size][/color]
3 D9 a% [* v: b# [9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 _2 W Y: K. q8 K[/size][/font][/size][/color]
7 `0 }! s) h8 ?% @! E- e( M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" n$ I% G' I0 S" `) b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. E/ U e, X0 c: J* m3 x* X
% C3 b" A" ^3 {- M
[/size][/font][/size][/color] ~1 M6 L! L( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% m1 `5 k& }$ \4 X' D. HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e! x& W0 \, I& g% h8 J: v
[/size][/font][/b][/size][/color]! }. x5 u# C* Q" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, r4 x3 ~6 \2 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l2 N b" ]) ]: t# ?1 D. L) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _' ^: J. w& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m# L& `0 m& V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' D9 o' V* L' {2 Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( `) _0 b2 ?& z8 e( ]; I[/size][/font][/size][/color]
. @8 C$ X, E+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! }+ l% J0 q) z0 R' M/ T: M' ~" k9 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& {4 F3 S* Q& G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B9 H0 H0 o5 q0 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W# A9 E! k; j9 v' Q z: r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 z2 _5 W9 F' n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j# i) K* I1 i3 v1 E; A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 `9 `% r, {) S, }! b2 k
[/size][/font][/size][/color]# N! k4 S1 f9 \: j, E; o {+ n0 v$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" M6 f: U) N1 x U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) m, [& L O( m- [3 P, D! h4 E# D6 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* f, ?( V& _' `3 S1 @0 Y0 F. M
[/size][/font][/size][/color]: r: O7 x/ E% q4 O: I& F# |2 j* M+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `, `0 I5 q2 M/ o) Z' M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J' U2 Y& v6 c- Q' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F4 K% j2 B4 P- g% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
D' ]. j+ ]4 O1 b0 F0 r7 a[/size][/font][/size][/color]
% q3 g/ C9 [0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o: t3 _. q0 v- M1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B- M( t, f! I1 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J" I5 X; G) q: x& G: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( e, r2 h s: h0 V* W4 e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y3 S% M6 r4 }% j5 r' B- C4 p6 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 s' b& l; b) E2 I$ { B[/size][/font][/size][/color] n. b7 T1 F6 q- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B! e0 e! A+ b2 Y0 b& z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ F$ P; @% g! T$ J# c7 N* B
[/size][/font][/size][/color]5 X' @* y4 W C; F2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 w( F3 A6 I, _4 N2 N/ _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 o. E/ i% G( P1 q[/size][/font][/size][/color]
, g# n3 B" i, @; ~( N. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 f, r# |, ~2 h- H, D8 Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 J$ @: d0 g! i: C+ ~/ H$ ]# y
[/size][/font][/size][/color]/ g/ b& ^6 p+ ~8 w6 y0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ m4 S( l. a4 H2 C0 v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S7 m: k* f0 f- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B( r' A& E: V" A' x( T5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e9 h# Y4 e. ]6 G) x" S" T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* P" i0 ]7 l8 [' o, i3 H$ k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~! T3 u h! H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 J8 t2 t+ e9 Z3 j
[/size][/font][/size][/color]
* ]) @5 y0 P4 n+ E9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; D% q6 A+ R" m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T% e! g* ] x" `0 H: y1 u- r; ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 o9 S8 q. N5 L" T[/size][/font][/size][/color]0 K" n8 d7 X) A6 Y7 L1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U0 ?5 k" x6 L: ~ l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \" s) \; a: s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( m# S9 [2 P+ k' N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W7 M! v3 W9 H' \/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W9 K# m6 w" L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: w- ^- b! n! m6 }6 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i! I l. j8 o9 b6 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 r6 w! |7 y. p8 H; o[/size][/font][/size][/color]& {3 a8 j- p# C0 o/ M9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& u3 L% g4 d+ [4 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# y1 H0 D3 c; J+ u[/size][/font][/size][/color]& p/ Z' j. K* v; z7 c' a, \ G/ b2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ S( {8 j+ H. J& D: m! m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y9 y8 t2 N" m: B. A* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z$ W) g+ I3 M4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g+ o+ E& \6 E0 g7 c9 X8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o. r* D! f4 X& O4 O3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Z* e7 Y" M2 a: d" v3 x# N, `
[/size][/font][/size][/color]
; B) r# d. w) t2 H% |: v" x! s. b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" l% X$ f [3 E* `4 F, ]/ g2 _[/size][/font][/size][/color]' F' i: ]/ ~6 V( Z* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 l4 |' M$ R# _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 |) y* G- @ N7 d+ b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 H; B) T3 V5 T3 [+ q
[/size][/font][/size][/color]6 r9 W: E1 T& P% V& q+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' i5 _1 M5 K9 N; k0 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 v2 C/ v7 K) C" o& ~1 I7 i9 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 z! \: s0 l: V, u! p% J# A @[/size][/font][/size][/color]
( v5 y; N& o3 ?8 y4 i4 z7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 d$ E' H4 T6 g' U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], D+ [ I% A: ^/ y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& w7 f1 R- [$ I
[/size][/font][/size][/color]
9 l) l6 w! u) m% v' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 J( n6 T1 X; ~. E8 G' v[/size][/font][/b][/size][/color]
% q4 e4 Z5 D* V6 P5 B5 `0 ^7 R0 c. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u6 _) {9 f& Q2 l; Q/ T- ~/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T( M4 J' [1 r) ^) C1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v$ T+ D1 a! [: |) j8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 m3 D/ Z+ D5 p# k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! r! Z7 s# {# D* }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 O8 J5 B; b: v! a9 h[/size][/font][/size][/color]
- g6 l# A k# r0 O/ R, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" R; [9 Y; ?. |! p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" v9 a2 |0 A9 x$ ~: z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* e5 i) o. [2 o7 |+ a: V- f( r! E
[/size][/font][/size][/color]
* P; A. d" p* t4 s7 R, a2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ A8 |6 V( _0 j8 D. H' L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) W3 a G% X0 ~4 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ P9 c% ~; w: V. k7 K' W* q4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, w! d8 R3 l i" K ~7 a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ S" ]$ E" ^8 X8 s* H[/size][/font][/size][/color]! V" q. V2 b! R. }- ]$ U& i0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- E* `2 }! R! v: c( \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: V' I5 U8 G5 a" N/ b( m8 F[/size][/font][/size][/color]$ ?; v& A! M# `3 X2 E: u# Y7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% s& ^2 z: w4 A+ l( e[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h& L, m2 q# K( O, W: p5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q0 U+ G# w; p' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B0 c- ~% C! G+ C. s$ b; R) g0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C7 t, v2 V9 l0 Z# c; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' \$ \; g: j% ?+ M7 E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 S& W% y! M D1 D# D8 }
[/size][/font][/size][/color]
, g$ s0 R; h2 ?6 R D. P r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
e* T$ D% A0 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; {& c0 I4 b" n' d9 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; o. K& q( c8 X[/size][/font][/size][/color] U2 O: |- ]) N) G! _7 K* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] F% t+ } t0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G- b1 X1 Q& i8 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l/ x' z# ]- a% F. Q) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 X1 e( N) p/ z) B+ L/ c, O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Y0 W; Y: J t& y
[/size][/font][/size][/color]
1 \3 V. o; g$ Y4 d2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; o* p4 j3 _8 B% M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. u$ s: Q" I/ Q T1 p+ {" [0 ~" I[/size][/font][/size][/color]0 X/ l* e& V( ?& h& E- P) W& y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ u$ k# k7 t# Y# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {* b+ Y! T: I0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i4 v4 Q N+ {' p/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- u4 e) K. c% c; @* o/ e7 J3 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: K# x% y: r3 k/ B' V
[/size][/font][/size][/color] L0 O0 y: l' u, x6 ~, v) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ j+ r1 t- p- _! L' L( g# v- E5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T. S' d7 \6 h( ~* p* H: u- j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a; r" J8 p8 U( F5 {" z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] W# G, G* O- w
[/size][/font][/size][/color]
0 Z" N! t& J1 L/ T; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 A4 g, G. n) j' y. W" x& J
[/size][/font][/size][/color]
$ d6 \3 H' [# x5 _! o* n. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( _0 q" X, a. X$ C9 D0 {5 N# M
[/size][/font][/b][/size][/color]4 @" j' X+ e% P- o* L- \0 |' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C4 \; p7 w4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }8 |! x) V. T, w0 k! M, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D/ l1 C, b7 g3 g! k, n3 d8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d' H& ?% P4 y. @8 |1 F. V( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& R7 a$ o" i/ l' H/ y: J7 @[/size][/font][/size][/color]
3 K9 ~7 s8 H' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; P. P* E* G8 ~6 G) ~7 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& P9 L: Q/ r+ ^, ~: U# z! z9 ?6 M! B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 P1 o4 j$ `0 V. w0 G
[/size][/font][/size][/color]
* m( z, i7 J- Q1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 r) ?" F9 o7 ?, d% H) j; ^3 r1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 i+ j& `" S/ T2 R% m; K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 X4 V4 V& ~* e
[/size][/font][/size][/color]5 X# |) z8 Q3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. I) R- C% D5 W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! H: a4 A5 c1 m3 }[/size][/font][/size][/color]
+ n' T" f" A! \0 M; d5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 F! e7 `5 q1 Y l% B& D7 X* o& z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: H' O& I4 T7 w ^: r( v
[/size][/font][/size][/color]
6 W) X% P" y$ M( F: s2 |* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s- ]( u+ T# E2 ]- z[/size][/font][/b][/size][/color]4 H% x' {; {/ ~1 f% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q5 Q6 m7 R# n- W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b( k- f8 T* [! c& C) ^3 U1 j$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q; X: v6 N/ D: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ Z, \9 z9 G" i6 l8 f K ?+ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], K% m. A5 Y3 I; H U$ w1 j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] Z( |1 k* Z/ P' z/ R6 V) P
[/size][/font][/size][/color]; w& W5 n3 r/ S) R" F# v1 f C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s% v! b+ ]$ n$ n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 U& g1 d+ x# Z2 R
[/size][/font][/size][/color]9 M5 o8 l* n& Z/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; ^& k6 u3 m8 _9 Y; a' z6 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 c* d) {/ W2 G+ Z1 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V, S: z2 C/ R& a9 l$ L$ J[/size][/font][/size][/color]7 g G1 G+ j, A7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 P( _: N. {9 ]8 o2 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. J% H" D! v5 j* y+ J% k D' u
[/size][/font][/size][/color]
t6 P$ e0 c4 L9 E, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 r! a" P1 e! d, W4 K- A[/size][/font][/size][/color]
! b2 f. D. ~" E$ J3 a! W% l6 [% _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ v5 p$ w$ Y! E4 z6 w" M% n$ U! ^3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R3 J1 x, p# p' @/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b* A8 y( J2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 K/ U0 \. K: c. q) C- ~) a$ b1 `5 s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- ?$ x+ n' M' r" A[/size][/font][/size][/color]
7 o+ S `; d6 _ C. r4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `0 I/ F% h. T$ c; I$ w. M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% }1 C: ^9 {' E- U. [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' A, Q; ] R3 O8 q; K& P
[/size][/font][/size][/color]
# V$ @4 S& _% |0 O; V. I$ p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ~, s9 l1 I+ s" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K) M+ r. _8 f7 \, o" b3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O) B0 V1 l$ m9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Y: \. X% Q) A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ g7 V- N C% d; A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" D# H- y& ^) E u[/size][/font][/size][/color]
Z5 L+ A5 S) R K" q) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] P. z6 `3 L+ I4 L9 v3 T& i9 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) P5 T) R- B# i4 `7 }) n6 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y9 {* N1 K+ G& n' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: m4 z# F2 v# \9 E o3 C6 A
[/size][/font][/size][/color]
3 b$ L# M- L7 Z9 K; ]6 z8 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Y6 B/ b- H( G
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B! e. s, v$ O# l( G% i3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f. L# |" z' [% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^" e! W2 q* j$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" x' L8 A* M* ]8 g- }4 i3 e6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* x' r3 `0 l R3 k$ U; D8 L' G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; H) X% p3 }) {* Q, s U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Q. s# V: F1 b/ O) v# F[/size][/font][/size][/color]/ t5 c7 P: |( e. s: q" `7 p6 g0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 i* u* C, S/ I! a( V% ]" U
[/size][/font][/size][/color]% o2 @* z/ Z8 g, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ K) H8 u& a3 Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 \7 w; y8 i# l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 Q! I7 [$ Z) a+ m3 |& f, }
[/size][/font][/size][/color]" _* S- H v$ B0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- J6 D: ^ L# b7 h% C- B
[/size][/font][/size][/color]7 N3 ?( L/ t2 a& a8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Q+ v ^' q) _1 `% `& b ][/size][/font][/b][/size][/color]5 l- e8 N3 V! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W' ^2 g, q9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v7 t2 V# Z6 D5 N1 \" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R, D" o6 Q$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ v- h/ b, k; C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 R+ H3 M1 ]* f$ f/ T9 o2 N, J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u' O9 k% `6 f2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J9 e' w4 _$ h/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 A* ~9 O, Z8 X. {8 j# X[/size][/font][/size][/color]8 K) K1 K& R0 p6 u( f/ ?3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U* h' x ~7 ?8 k2 Q+ i3 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c8 o+ ]* q+ f! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 }# @0 [) |- G; k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 N& F7 h, d1 d$ L" t9 r. k
[/size][/font][/size][/color]$ E5 w0 q1 T( I( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ j1 ~8 b8 e3 p8 c3 }) {[/size][/font][/b][/size][/color]% j, \/ G! U# s" R1 L* y# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q3 U! R' _* s6 t' f# [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 F; c1 K9 A- {( C5 g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }5 I4 y4 B. t% o8 E! M: }4 j: t. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c; _9 a/ j$ S. b& J, ?( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( @& \) n7 M/ i2 a+ e5 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R! O, v2 J6 ?" h1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }1 c7 j5 I8 g+ _9 i& a7 y% B( \: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 C. j" y" Q: H0 m
[/size][/font][/size][/color]
) S4 B( l/ p# o, j% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, X8 o9 I/ q; c3 q' S5 j[/size][/font][/size][/color], ?( e2 e8 |; X, p- T _; {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i- y/ { S5 Y6 s' i, b' q[/size][/font][/b][/size][/color]0 i* |6 ?% S% p, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V) I8 T8 X" k& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I' d" C1 ~% m0 }+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @5 c m6 N* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& Q1 W5 R5 y( z3 [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( y8 b, z; j) }+ _" @
[/size][/font][/size][/color]4 L; m6 P( r3 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L w/ C# v' J( t: `2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]- {$ U% ^. f' {* I F! }& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C u- p$ v3 _* @% q3 Y) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \9 I! F! c+ |) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i# N6 T( q1 o' p( X. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; e+ \; L/ o% M4 h* P9 J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |9 h# o! k2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x+ f9 Z0 }8 M7 }/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" ]" p& F' b! m# W$ V0 r0 s6 z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. e ]8 S9 \3 J5 b6 }- C/ H- I7 X
[/size][/font][/size][/color]
1 Q5 Y k3 k! V/ ]# q+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" O+ d2 O+ V* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~, n5 n# f' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U7 P/ Q( h: [1 R! W. W) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O2 A. @" `0 r# L0 z g. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P6 N5 ], ^( O* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) n; i* S* P, z; u5 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 U) F/ ?2 g: h* B* c4 q- C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F/ u3 P2 J8 F1 \" S! d7 E0 Z2 r% j( Q5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ h* M6 ?. G$ ?6 p; @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ R- w, O3 \& `- Y% V# e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; | {- e R G$ e! E* M0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 R1 S0 s% W, x9 H( _[/size][/font][/size][/color]6 k- Z" p2 o- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* L g2 x5 h( V+ r5 W3 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% g5 i# i2 u' k) l8 {* h1 o V
[/size][/font][/size][/color]" w7 f3 N/ u. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' b0 Z J5 m* j+ D' F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% J6 `2 n# t' |" O6 w3 F/ K4 U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], n! q- N2 d% a
[/size][/font][/size][/color]: w0 p, k) f" B% H0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Q: p3 ?5 @; `% u5 K) Z) b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" S8 m6 a4 ~3 W' ~" |6 o; q* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L& @/ @, ~& _! f2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |6 h6 H8 G: X& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Y$ c q/ x+ X* u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% B3 `2 ~0 U2 z/ X3 A# R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* u0 X! P, x5 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# K) l! m# P/ j# K4 I( g[/size][/font][/size][/color]% f) G9 ?: \& E' G$ O8 y) |. f7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% w" Z2 ~# g+ O* w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 y* A) C$ H4 j" j[/size][/font][/size][/color]- S+ D4 I9 y0 X l C, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 [; T" ^% x) L$ I1 x[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~9 `2 J$ [: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 ?6 k# B$ M& u3 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ] h3 B5 I$ H; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
t- B5 V: `# p1 T) |( O+ Q2 P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 U: C: C: ~. m( d! j; j, K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U3 g1 C: T7 l7 w! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j8 ]! V. M8 _( J8 J2 S$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q* h( n3 @7 t/ [% X& F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 m. Z+ y* S/ Y8 z1 I1 N4 K0 b
[/size][/font][/size][/color]8 p2 {8 u' ]: N8 {( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, N4 N2 |5 Y, z8 \2 z$ }+ v[/size][/font][/size][/color]
7 F7 y1 ?- U# v: T! c; Q[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ \* d7 _9 \# F3 R1 ]. X[/size][/color][/size][/font]
7 h: L6 R3 i0 _: A4 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 k% `3 B# `9 }+ n4 v% K* A[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q9 w4 C3 N! O6 N, X' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 z4 z' N! G, b+ G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h N! p0 s3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 x; w: Y4 p) I2 O( b J) d. _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" ? V9 Y. o3 ~. B) Z& f1 G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `/ b5 K: J4 F1 n) @4 {, N W4 z$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P+ R2 e0 c! E& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
g* ]- _) Q) s6 c) {* f# u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 I3 L7 y, y7 v% F A% |0 e
[/size][/font][/size][/color]
0 Z' X S4 r6 v+ ?7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; Z0 O+ z6 S. w- _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& t& Q4 F& f7 H( r$ l5 l# L[/size][/font][/size][/color]
: r& K- d7 r {7 e0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ M. w6 v. v9 y2 W# u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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