|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S4 Q0 G" I* c- \6 U# r[/size][/font][/b][/size][/color]- ?# Y0 Q, [/ u* u" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) A2 l8 O+ T+ i8 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u ~& J* D$ _) ^# X1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l5 D6 }$ g7 a* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) Y' i3 Z1 @5 g: B5 s* c0 D+ W2 k- P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 Q! A* W; v/ k0 N- w. Z+ Q9 `! J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 U9 X" R3 ^) n' J7 [$ a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* w" O' O! `: n5 ]" d9 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 r' `" n% ?+ z ^ y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 J. H3 e- h7 E, l7 I9 g! D[/size][/font][/size][/color]* K$ R& w, z k4 {! q3 v4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W; n# c- Q: C Q9 g$ H0 ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 U4 @; X% s/ `4 b[/size][/font][/size][/color]+ K: G" I# X$ t w) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; \. m' d& q& z[/size][/font][/size][/color], u* S y4 J; `1 W; w5 F1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, G, n0 [! q6 S1 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# q, N$ x0 Y) J5 O9 \
! y! d5 P. V( ][/size][/font][/size][/color]7 g7 _4 F# x+ X# G: a0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( t3 D9 E: y1 I6 n: V1 UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l( N" R9 ` N* M* q" Q ? C[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z& a" L! i" P7 A1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& S5 @) Q2 E3 B8 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d, V. [: ~; _. M8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j' Z& {0 C+ J; v2 b7 |8 O5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a; P3 t5 `0 Z# b! E( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 V7 h0 k7 x& o4 G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) ]$ i4 s* B' r
[/size][/font][/size][/color]! Q: \* e/ E/ [' u) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 h; ~- d9 }3 Z- s) E" l. t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& D6 V8 I; n8 _; X( l: i& ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k$ ~1 |# ]0 }2 a6 @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m C2 \9 h% x6 W1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 x6 }- `/ t) f1 z) d2 g K, y$ J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \' x* o, P, H' @9 N. g+ ]+ {$ I9 T2 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], i6 u4 |8 e5 I; u0 S8 q
[/size][/font][/size][/color]
* d5 n6 J3 }* X( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( z1 h0 P8 d! S$ V; K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 U% t% `* D$ K P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 ~* h# w' t7 k% P5 I6 e, ^
[/size][/font][/size][/color], Q9 _* R$ y) j( e5 R0 x" ^. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 x4 Q* S: n; B$ ^* C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x: W! A. t5 K% M z4 V" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W( h {% b! r) U' `2 M. W4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 R& G3 B4 x9 V- Q) @1 @& k8 A' I, o* c[/size][/font][/size][/color]
1 U x. A. x# ^) N$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z' U, f4 p* U) q* a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J2 G3 a8 x" k: W! F; J9 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q; X- \9 a4 L8 r0 D2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% E8 X8 N) d$ D6 A. G/ L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E1 t/ ~ r) N, d) r7 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' F/ ^' S1 B% O0 ? g[/size][/font][/size][/color]
, Q* c9 O& y. I! K* O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ K8 A+ F; ]* x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" I* _ d8 A' V4 R5 O5 }
[/size][/font][/size][/color]! Q1 G+ M/ R" T( d5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; p4 K; L$ p$ D, ]# h- ~1 f" M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% e' W* g" s! h
[/size][/font][/size][/color]$ R2 F \+ n$ d+ \, U: G0 x Q$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 Z% a% Z! N! S; K) ?; c$ z2 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& c4 B1 w2 z. g& p, C' |" F, r[/size][/font][/size][/color]
( A+ D" P: Y. ~6 }8 v5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 x" p) k( }8 H: j/ a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }6 I8 U- m8 S7 @8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n3 _1 i5 ?, G) r( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n/ G; j' k5 R6 a! ?' N% N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& c3 C8 S4 _# P3 q4 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z$ l# F* D; g+ @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ @4 y B1 ] b t* X) G/ b
[/size][/font][/size][/color]+ J* U- t ?, f; v P' y' U+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- f0 f5 I$ G# Q2 L$ B* }9 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u: V q, b& \% R4 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 @0 S# b3 D! d) b! R" I
[/size][/font][/size][/color]
4 ?* I' ~6 Q* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z: ^$ k: G' T7 k, W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S( r& [3 v# r! A( Z( P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! N; O1 \. G- ~, w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {' p. s7 V; b# [8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d. F3 g+ t W; U2 c, k. G$ y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 z8 n7 O) @+ I X/ {2 {$ T5 i& k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k/ k/ p" y$ o& c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ r- X# ]; z3 @' Q3 K[/size][/font][/size][/color]5 n% Y4 d+ @+ }8 x E. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) [& T4 ~, d9 d* a' O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m: i, P: ~9 s: q% v+ h$ X[/size][/font][/size][/color]9 h# a2 ~9 t, \/ l; W6 [8 `8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j% X* s( }' ~: N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {% V7 O8 N/ m& S/ t7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K7 t @+ K: A5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `$ [, k) y; v: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d' m' F% P/ j" ?9 R$ {0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: K% m, Y, M" v7 F4 R( q. D[/size][/font][/size][/color]2 P0 q0 L# R7 A! L/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' i' G' S* J/ c# n ][/size][/font][/size][/color] M! n* F* b) {8 L$ S6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 S# V( l7 W: f6 E5 z; f' X" o/ F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- O+ J/ i: A: Q9 \& g+ G# D8 P. Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 }0 r7 m% p. j' h# n* P& X4 h[/size][/font][/size][/color]
8 m& u" r( ?2 E2 v% Z7 p5 w& [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 d6 U. h' @/ h; |' K P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' E7 A7 \( e, i0 L8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% J2 X" ~( X# {' k0 U8 \
[/size][/font][/size][/color]6 o! i- B8 Q/ d- \/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 L8 k( i9 Z: b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: y1 u6 h3 ]6 n1 N/ |: x& y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v- U# n* |* b+ _1 H6 H7 L0 Y% Y[/size][/font][/size][/color]
6 ] I* [' i6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' G% }0 O* a& x( s; v# ~# ?[/size][/font][/b][/size][/color]- v; e1 ^. W" C% e. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k2 t$ `7 T9 ~+ t) A: q2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {. o' z" y9 p. j, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S7 n. D; U$ V" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ X+ Q( L5 P Q' B2 Q5 h5 q2 A( Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) C/ n, o9 U; N' [* x2 R7 [6 j+ v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], J" Q- C7 q! X& p4 X
[/size][/font][/size][/color]$ z: W/ v+ Q" K. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 G7 K" z, J5 m' q* N1 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& o; F. Z2 f5 \9 N6 g( d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 R1 C) e. T; t N[/size][/font][/size][/color]8 u- b6 E/ u7 v1 x/ A% I! n# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 h* E6 Y3 t4 q& \! U C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 U. q) L. T$ }+ ~! _' y# k9 e[/size][/font][/size][/color]6 c5 d/ y6 @( S5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], t* ~6 M. j; c! j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 d- O, G, _ S
[/size][/font][/size][/color]
; p2 S- Z! ?2 {7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" S$ W- }0 [& f8 N6 m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. @. e: v% w2 @3 y$ i/ f) U' _
[/size][/font][/size][/color]9 c5 b6 m! ]; J2 [% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" \ D. W' T; A2 y8 q$ x, o- A* n[/size][/font][/b][/size][/color]5 B2 [7 }# V2 s" U# F0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E& ?' A; y. L. V; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K( ~; a2 X$ P* W8 c% x1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C9 ]2 U4 I2 ?4 l- r \3 W9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; d+ G2 J, P2 Q4 F4 p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 D- }( k/ ?0 `% ~[/size][/font][/size][/color]% C2 k' I0 F) P% f5 r1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 B3 X( t( N6 k' ?& h* S w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& p; W3 S7 T3 t1 d( Q8 V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 A0 u1 ]" a% T0 O[/size][/font][/size][/color]
" F2 n4 Q! I T3 L7 \7 ]% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* q1 f; d: J/ d# @ y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 L- \# U9 G4 N# ^) |% c8 s3 {/ v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N5 I8 i9 N1 O7 J0 f$ \0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 z; z& V( ^: @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- c T% F+ Q# v4 G( F
[/size][/font][/size][/color]
5 e$ e$ X: w+ @! L7 t/ V* E1 c) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 J" q% y! i. S/ K- ^8 n5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 V- L6 a2 e# F6 m- @) q3 p[/size][/font][/size][/color]
/ g8 D5 N; w+ a+ @4 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* b6 c, [' p8 e/ M9 r% b. p8 i0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M: @% Q" `5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ` g& f; }2 B4 M3 [: o* {* A# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# J0 g$ l9 q3 _# x9 u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" a$ h4 i1 B. ?$ {, V' [4 p0 I[/size][/font][/size][/color]
: a: w( E7 V; x1 F7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; z5 P7 M. r) B! D: w5 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z# H: _& H6 p8 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]& A+ b' H- X% |# o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( s0 z4 B. V \, \0 ~9 U& n: z# z" ?( _
[/size][/font][/size][/color]/ r) S" ~, W. b" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& F! N3 |. a, ~3 t8 j
[/size][/font][/size][/color]: J* Q2 N% U0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \' H/ l' o/ _: K" Z6 X$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]& j8 e" d' F) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]5 a8 c, I3 W/ \2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _: [. G6 v! u5 S G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H0 R6 b& F! I0 d) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q/ h# u, K: c; b/ M0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 e4 n; y* W. E
[/size][/font][/size][/color]
8 S7 | t; ^+ b1 Y9 c, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# J# h0 I4 g5 {$ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 n {0 ]0 o6 E" ?9 g, o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' m1 Q" ?; f1 h8 s2 f[/size][/font][/size][/color]* S% C, \9 e3 u& V0 a# j$ j# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 x- w' }/ ^4 b V) S1 l0 }) \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 I6 k7 v A' M& X% ?( R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 ?8 C5 n0 l: | Y4 E( {
[/size][/font][/size][/color]! v2 K/ X/ \8 {6 |% o& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. Q( C3 M* S: p5 k! B# ]- M D. t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- f" p# S% J/ Q[/size][/font][/size][/color]) I& a( X" {) q7 t7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( `1 O: d1 W8 |$ P# U1 z3 `$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& `9 l) P& o# x6 z[/size][/font][/size][/color]
B8 f+ V5 m: b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i7 Y" T9 a& }5 h1 \& y/ C; [
[/size][/font][/b][/size][/color]/ V% ^3 Y7 Y+ F; P' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o5 E2 g5 K9 f& |) v1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v" @: F/ U" h( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v) D6 @0 l! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ g: z" m6 \0 i- n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* W3 v3 ]2 f8 D$ ^8 W$ { h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 b, S: w/ r5 N/ Z ^* U3 ^
[/size][/font][/size][/color]- o9 @* l3 g5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& u8 y: z0 ?- ?# N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 A, |1 ?# t5 f. @9 Z r[/size][/font][/size][/color]
& b; h" V. U9 ^5 z6 d* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
|, E' f: s0 Y% l1 D. Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 z5 s) Z0 g$ _7 d% i+ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* x1 Y/ V6 \ W$ E: C
[/size][/font][/size][/color]
( d+ Y, s& T, O% I4 g+ j0 G' }7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. H- u! _7 R+ |+ W6 U3 i! [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 e! F9 H: y5 k$ @1 t& F
[/size][/font][/size][/color]
8 D- M9 I! m8 k2 x1 S1 C$ o* S- W& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; b" `& z& I- S# s1 m; F% A[/size][/font][/size][/color]
1 `( H1 J5 X) }; F4 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: c0 ~6 v- V' v3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w4 O, J/ M% A) W% K- a( s9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B/ Z z+ l% O4 F+ d8 `* C* Q1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) Y+ m+ P6 Y% D! k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], S0 i% w* S$ O) ]3 O7 A1 s
[/size][/font][/size][/color]7 A" Z. z( f/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) o5 \+ g+ T; g, f( K0 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
F! ]7 Y3 G% F/ ]' h; w( V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 W0 ~( p" J& M% `2 @" w[/size][/font][/size][/color]/ s" n2 ~0 v5 N- g+ {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 o) T1 K9 t; q }, x0 ~5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u/ ]4 Z$ y6 b Z) z7 Z5 ?* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G4 e* w, Z& }# g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& {/ Q- e/ \2 h3 E G1 B! o ]- M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G2 X1 u Z8 Q) T. l8 I+ j" d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 u% O$ F3 ~( |: e8 S9 y
[/size][/font][/size][/color]* Z. p* |, d7 y* K8 l/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 O+ y1 s- Z: m: Z& ?# }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ y, X0 U$ R5 l8 D, w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C, L8 k5 m7 o& l( f. F9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( D3 ~" [6 _- [- N" F* l1 B' j6 e4 F
[/size][/font][/size][/color]
) B( M! r& P( a; q" O9 ]3 I5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i6 v$ `6 X1 \5 {[/size][/font][/b][/size][/color]4 v8 D, G) A) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V4 W' L, M: ]& m$ C/ {4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~) ^' Y+ G5 j* `' O- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! y# q6 z! b( h2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], X+ [3 ^ K( c% Y) c% I# o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 O1 m3 n# ]3 z+ X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k% d4 z% K8 v; [* T9 _
[/size][/font][/size][/color]
n' {: w6 U6 f1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* u' T' x4 i6 D# f; r4 Y. q$ g
[/size][/font][/size][/color]
( M. J; z" y# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! \3 y0 k% Z: V5 C4 Y- l0 g8 L8 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n) t, c! g; ]! h0 O0 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# k& X, F; C, E% d! m) ^% t
[/size][/font][/size][/color]
9 T( X* P0 F5 S$ f& V. N* Y8 m4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 D& b4 h* `; [ v2 D ?! O
[/size][/font][/size][/color]
, ~, w+ s( m9 J# ]/ R& n# O8 i" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C$ \+ `3 s: ?, Q; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `: @4 ~/ g7 n! U8 O$ K8 i3 F" m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k, r- m1 X7 T! Y; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X6 z5 ?/ u2 U: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F' W" L" [) Z& A; I. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 w H/ d2 h; c5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; U8 \$ Z7 y7 k8 ~; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q% P9 @6 `* `" ?4 s7 E/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B, J' X8 r& k8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 G* x2 w6 @5 r* q3 o
[/size][/font][/size][/color]
& D" _5 }( ~# q: z7 T) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 @ c' S8 o/ {" P8 K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j: Z7 I3 {9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ w" @' k! y. ?* m. x; M7 q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 t4 k Y2 T: K6 ~/ o[/size][/font][/size][/color]
8 c- H% ^$ K4 N, F& j! C d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @6 |/ q" d# F$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X1 @, B( B1 [6 |( h' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J2 Q2 f- C0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 k9 B1 E/ K! n+ I6 c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l0 b$ g4 X* S0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 T% H8 F. w$ g3 R: c" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 d+ S( _) \) P6 L4 D& g' j# [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U$ Y; n' N K/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z7 B: S9 T2 |& P/ g& p. Q" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Z& Z5 M5 b$ G
[/size][/font][/size][/color]
6 H: h( u9 n, V4 e2 O, i; L, R) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. N6 l8 C o5 Y/ A! c h: K8 {1 w
[/size][/font][/size][/color] }1 H, A) E) L1 ?! W9 `+ |7 A( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @( L# i \0 ~" d+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 c- p& M( U& K1 p+ ?1 y7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p$ m% {) ]4 V" W0 |# B. _* o6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A. V' ]' { ?3 Y" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [% J2 [" N# |+ `; q5 w# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: z, Q5 o3 _, X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 X9 q! z$ f8 T[/size][/font][/size][/color]2 s0 ^: |4 [* V8 N% i% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o" ~6 M$ u- L- b% q1 Y6 K+ p5 X1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]' l1 E2 n \8 w% j3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m+ E' v) W- e5 n; u6 |3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u4 c; J' U; [& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s* C: M C, Y9 V) \% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: o& @( s" d. q7 H9 B6 w2 e7 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p; s( \' }1 `& r' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z" H' |0 {2 T. C9 A3 g6 E" f. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 q/ I7 {. \( v4 ]9 a2 A: i: L& n+ c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# j+ M6 ~' s4 p# Z1 L
[/size][/font][/size][/color]$ ?$ o( d6 R7 k5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q/ Q+ {! w7 r6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
- e; K+ }) o7 M6 z* }+ n0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o G/ J+ j. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K# |. O# E- w0 ?: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \) [) Q1 S, U3 b$ j: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 c5 A+ q7 B( c' d9 S! T" K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ F& l3 }3 [6 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q+ X% z T9 B0 f/ H6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] c7 e- R8 r. X- i, b& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 X. f4 s3 b, Q5 g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M2 U8 ]% _( ?: l2 r% L0 r4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! u1 f* y; V5 X
[/size][/font][/size][/color]
, {9 O0 C" [, Z6 y# J+ f9 U+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
^" m7 K! X T# S9 ]' k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% Z' L- S$ h6 s& x3 p+ p' N( V
[/size][/font][/size][/color]# k& g2 ~* m3 H, C2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 j. m& b" B) T$ _+ Z$ \8 @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: o/ W, H* f$ x+ Q; t/ }% M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: s- f5 Y: \. }$ o. ?9 S
[/size][/font][/size][/color] _' H0 D. d6 |/ F! {# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 `- B. H* g2 F s: C4 m( ~' h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e* u) d' }6 Q% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R& m$ P/ M3 q# i x+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [) \) q' m& C; ?. c; j5 M+ c7 h. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H9 T( j" c4 N5 w9 ?2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ Q/ a( M7 {! i& k: d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], \( k K- J. I' z( \# j5 w7 o( y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ z& t) T# b7 R7 V[/size][/font][/size][/color]
" p# T$ [; P- v( q+ V# a1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% u3 P, `2 f4 ? r/ E B& [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& d# I% N6 ]6 h8 }, C2 V
[/size][/font][/size][/color]
, ?) h% J$ A& R- y' {- @% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 R! c) j) l% y6 C, H- g* s[/size][/font][/b][/size][/color]
# f- ~- A ]7 [" x& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* @2 M; @9 \' q- g' [6 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A8 I! Z0 W1 C0 K. U$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 Y; N, i4 m+ Q0 D/ w; p' f. k2 B9 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ I% ?5 f" O- G" ^; d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J0 q1 U* R$ P- k) X; `! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y; }9 n* O* u! n1 v; g7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( N2 V+ ]* |5 n0 F- x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% W0 ~' h* ]* ^+ {* q& s" R: T
[/size][/font][/size][/color]
* Q1 I1 D( x/ E# z$ U" P/ w' G; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- J' C1 A: d+ e7 u _' o z. k9 K
[/size][/font][/size][/color]
* b+ w3 f0 X1 J[font=Arial][color=#000000][size=1]7 ?, P0 v; a$ N' t
[/size][/color][/size][/font]
1 |; v; Q3 D( ~! s+ W- T/ m! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Y0 Z& \* p7 ]" U, e Z/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]( u' V7 e& g+ U" z8 {, C9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* R( l4 @! v/ Y3 k3 Y0 P# W: T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @6 {) y6 c3 o6 A7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: y6 V! {2 ~$ E/ j) d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 e$ r4 N: R# ]* B( b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m( U) O* i1 |- h. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q5 ~4 e3 s( q {( M6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* r* a( ~+ y6 Y( [& P! B: P9 u- `8 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 o7 Q! F) B% T
[/size][/font][/size][/color]
6 g/ J# ]/ f$ [0 B# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] m4 ^( x7 D' N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ \# E N$ J) r8 E, w9 F$ F' v
[/size][/font][/size][/color]+ D3 m4 E8 k# f* c$ k' Z: @, D; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 }. S) X) a% z/ O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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