|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {- A9 l2 O* m7 O4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J& U2 O+ N' U- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: g! j. P: f5 H( B8 r3 x# p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q, [" f7 r6 }/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w, f) A' ^! j, F" r+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 i6 E# w4 X5 v$ W- f5 }0 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! P" x( v* v6 Y& V# y3 r5 z- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# I7 I4 m$ |2 J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T# D+ H$ z3 Y7 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 j/ J7 @4 Y0 i7 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# S5 o/ s% ?* I$ R; |
[/size][/font][/size][/color]
4 _, p! V l* R; [0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P# M5 e. O% E5 T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: l) T, }& m1 R+ Z& ][/size][/font][/size][/color]5 \( U% K6 p b, F; Z' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 D# {1 q" y- j' e- O[/size][/font][/size][/color]
@) n* f* s& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 Q1 k( I2 v8 z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
i( Z1 u9 q, I! @6 s
0 o9 W+ k' _+ K9 r8 ^" H% C$ t- ~[/size][/font][/size][/color]" Z/ j- V- a8 P* a; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
A; E. W; ?# ^7 ~6 s8 iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K2 U& M* O, J& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 h+ N9 w* u/ o O3 R3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% A W. d' ~+ E0 U+ ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t4 L f, L8 y: s% c* O0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u" q; ]. M- L7 i. d8 k! U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~/ |) ~4 z8 J, N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) o0 c# f& M9 F* i) d/ t5 j, @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: h/ ]7 N* Q$ ?! l3 l[/size][/font][/size][/color]9 G* R1 I6 ~* t8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 t. ~9 @9 Y# ^/ B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( [; X# u6 w4 @7 _ v2 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N7 r( d& A( J* K9 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I1 V1 x9 G& A. M& w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 V+ }- n# I& ^# m6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O' P e- F9 n) s: U5 I) C8 \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 I2 t, t- P* S! I+ b1 l6 `8 Z: \[/size][/font][/size][/color]6 V+ g8 H) L! ~ v' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" i1 p- K1 g( {) ], w7 C6 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% S. I. `( V k$ ]) U% U3 m H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 }! ~, G8 \2 V+ [. ?[/size][/font][/size][/color]7 U. a5 \+ H1 \* n; o/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I7 m5 o" ^* E% k: i( W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I1 F z" x( ^0 J: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K6 k0 ?6 d9 m. l/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 ~& Y. N! I% x z5 [" r, q& u
[/size][/font][/size][/color]
) L# Q ^5 j7 Q- G/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X Z- O. q; j3 z; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* A, O; F5 T- ~0 x/ h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^6 s% {% B& ?0 @' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. c4 d+ _" x: N1 l1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
H' ~- D! p1 _! n1 V6 J3 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ E+ s- q- g/ g" S, t
[/size][/font][/size][/color]
6 m9 A9 |; |, O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j4 T; p% A( ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# \$ d% W# G: e$ _4 V: X
[/size][/font][/size][/color]* R+ O7 ]" F/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' `, f; U/ }5 n/ W3 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 J" @3 d* e8 v& Z+ e ~
[/size][/font][/size][/color]
% T4 \9 Z6 g6 ~% C+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* H' h1 F; B! J* Z1 o0 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* Z2 [/ N* {2 W _/ v7 }/ s; `9 c
[/size][/font][/size][/color]
3 [% T# W1 s5 t) B5 n: t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% n8 t: G% J; v* y& M! n) m; E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L) b6 w" T5 I7 u0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D7 z5 x1 ^5 E8 _# L' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, O7 a- Y" d2 K* a1 N: S! w. {5 A4 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ u% N7 H, k! f, d% R3 f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c! u% q) i3 M. [ R$ X: s' n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! a6 d* ^3 R+ ?/ Y) T" f9 n
[/size][/font][/size][/color]
$ x$ D9 r2 N# r6 y9 u4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ~# x) [2 { M* P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N3 Y+ j2 ^/ Z! ], Z* ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ \% k0 `! x1 m' b- M
[/size][/font][/size][/color]
6 g: D/ C. Q4 l# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X; y) b9 ]( g: X+ t( q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m3 {2 j$ t8 j3 t. ?2 R; a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ i* m7 f* E: K3 p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E j$ f; k$ ~ `( q( \9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p* D7 m) B: x: R. T+ X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) X9 l& H. R, J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V v( U+ v4 q% ]& H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ x/ ~( r& s9 _; V$ Q' g[/size][/font][/size][/color]$ _$ [2 _; T3 O- r$ X+ X4 }" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ f3 {% |& c) G4 O, i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 s; Q ]9 i5 O[/size][/font][/size][/color]
! M) y5 p' o4 T! A( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [0 @: b l% N0 e* s* r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z! y" z+ H2 b# U/ G% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B/ X9 o7 M# n; z2 Y3 L6 J4 A c- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O5 Y' h6 @" w1 ?- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O. V) S& Y! B% @& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 S8 M/ F( _/ G( c: u[/size][/font][/size][/color]% f: m% q. K' L4 X' ~* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- } W+ z( e( N: w+ m, z[/size][/font][/size][/color]" S1 T7 D* l' Z3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] I1 ~' H! C7 Q9 h! p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 Q9 F& ?$ L k: P( e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* ], t: |9 F" ]4 W7 t- {
[/size][/font][/size][/color]6 c" ?' t, @3 y+ E# ?0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& A& W; s O5 r3 o" t/ }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ \2 O4 }" U2 Q' c7 d* ^: N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 L) X7 g) P8 J6 b" e: e[/size][/font][/size][/color]
% Z" s4 Q+ W& _2 \7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# p$ `& i& s/ c8 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 t7 ^7 x( D7 F6 j: t& F% ^6 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* M- p8 v0 J+ x& m[/size][/font][/size][/color]% w* A9 g2 Y) ^$ E+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 [7 ?7 ~- V+ z# l1 |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M8 e" r6 y2 O4 }( d5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z3 A+ |, i& B5 k5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F$ T% f+ { N" n6 p4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I, t0 S8 v0 H4 N, ~( {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; b& c8 Q, x" B/ ]# g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. r% W$ _, W8 r5 c; f2 ?$ |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# a1 J# k& K$ K+ G
[/size][/font][/size][/color]
! h" L0 {' `% W8 y2 |# r& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ r$ r7 @/ d( ]/ d4 z" G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: G+ Z6 O% d- T6 Z; l, @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {* U0 w7 `( ?, b$ n* e! B* s
[/size][/font][/size][/color]" u/ o; a" q+ b5 T2 F" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Z5 D4 M: _7 u2 M) u9 B f* ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], z7 ^) [' @; L5 i
[/size][/font][/size][/color]
, u- V K$ S6 z+ \' z& F' z* c, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 S1 Z" |( {& ^& O' b4 e: \* |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] u9 `3 u) K" P) Y- W3 `4 y
[/size][/font][/size][/color]- E% v- F% c+ P2 E. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) B$ v; W8 F k. T9 L4 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 } m ^0 { ~
[/size][/font][/size][/color]+ F% n5 w/ `9 D J7 {0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) n" M" E% ]9 i7 e' } V
[/size][/font][/b][/size][/color]0 s# `* P% ~2 h0 G6 a0 Y5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z# k& m& k: G( k" p" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m% m/ `$ {8 }0 A5 f/ d0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k! L: h7 N( }3 _- {% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 N# S2 u( {: J+ \' `7 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 V( B1 W/ }7 z4 m$ j; a( J[/size][/font][/size][/color]0 K4 N) K( ]# H$ Q. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ @6 s: R- c M7 x: w4 u! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) }. G) q% v2 T' C) I C8 `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) _) n8 n# @1 ^# n3 d[/size][/font][/size][/color]
" E0 L) ^2 I( p: F: ~8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( m, e; S* e# E* l) P2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] J& Q) y+ N# i3 p$ B f8 N& D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @, u5 L' l( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 i; e* E @# r7 e, y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] s6 g M4 w2 y: _
[/size][/font][/size][/color]( @* q& b. f/ L: a" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- U. D+ P- j, p% }! z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( d3 W' x# @$ i& |% |9 U# T! C[/size][/font][/size][/color]5 U* o9 h5 I% p2 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ i% P5 r, U* k3 v$ k& n5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c9 B+ u0 J% Z+ a7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^- ]; `$ z$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 z- ~" {/ T# n% E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: V) @7 n7 ^5 b/ K1 O$ t/ k" {6 ~2 s
[/size][/font][/size][/color]
1 g! d7 W/ j( p. J/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 s! e4 y+ [: Z9 W" }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ R: w* L+ c: G$ X1 \0 |; j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \* [4 Z i, u# Y& h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; i1 w2 V4 F& Y3 n$ e! H' s% x[/size][/font][/size][/color]
9 O8 m8 ^, |' s/ x1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ H4 n7 D8 V6 K9 o0 U[/size][/font][/size][/color]5 n) Q$ E+ {7 ?/ t. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z7 b. ^& o* I$ q# D# O
[/size][/font][/b][/size][/color]
% q _1 U, N( K! l+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p% U/ M$ l4 \4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U9 M" h4 d$ J# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E; O! I' ?+ w$ W# ]8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^1 _, d' x( H7 `% m: K1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 @3 }. D) W$ D6 T# ^# v
[/size][/font][/size][/color]3 O0 ]8 ^; v2 n! I* G8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; {2 ~, H3 B" K8 l, z0 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. S0 C2 E9 p6 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" T" M8 ~8 ~0 H2 Y4 Q7 N1 P0 z
[/size][/font][/size][/color]
) }* m0 [+ S. b0 A* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( P# z. j0 w. s9 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n7 e: R# h. r* V1 w6 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" b# x* Z8 X6 ]* P
[/size][/font][/size][/color]$ b M; Z' V% C0 S4 G7 f6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& E5 L; L, ^" C ]- I. N6 p: }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ i3 o# ~" |6 x& k8 ^! d! ~! W
[/size][/font][/size][/color]8 j% n3 j4 r3 }. y' e. C4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" S& a% y7 b7 p- j" J' g: q* c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ f& C. `) b$ Z3 V
[/size][/font][/size][/color]' f; |( K' e+ j- s: x5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A) K/ [7 z0 b/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
! M) Q; L/ d% s$ S8 ?2 F. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m5 `& N5 M7 E/ T$ N+ O+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |( \$ v5 C0 H4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Z& F/ K4 w3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& M; L6 L. r6 i# l! ]/ q4 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# P. y# O# V$ l9 N3 e4 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" y3 h) N- Y) \$ p# h% h1 c[/size][/font][/size][/color]$ d: v- m3 ]$ V |, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' J/ p3 r; W- }6 a+ M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 D. I. W* ~9 x# e7 \) J1 M, t[/size][/font][/size][/color]7 O( o1 [% [6 j$ E+ H2 V" |' N5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" s) C u I# c, t+ w3 `* T5 p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- M9 D% I, j& ^0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' S% g9 F$ A5 U+ k9 w[/size][/font][/size][/color]/ H/ v+ `3 X, z2 G2 ?$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 a+ Z- ]/ r8 _3 z8 v7 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* J6 ?! i& d, I( J3 U' H[/size][/font][/size][/color]! d: ?: e8 w: G3 o' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 Q& B3 C- Y8 e( `
[/size][/font][/size][/color]
; M" U) f8 N8 R7 Q+ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. c {) o3 H; w2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r' `8 e. F' g* H; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q5 i1 L8 U: M6 L; d% _$ {: `- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Y. L( k. r7 T2 I* d" L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% l2 |8 g+ t; p0 u6 O7 X% `
[/size][/font][/size][/color]- [7 a6 x* N1 X. F* }: M& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p7 P- T R2 j) A3 i9 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ J6 R0 I3 ?8 S5 N2 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- H* v9 L3 F5 M& q* M. B[/size][/font][/size][/color]
; L% s" I! z L0 ~7 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) ?/ O& R4 L. w/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P" k6 p8 K6 J4 v+ ]3 H2 j. B4 A) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j1 @' i# A# X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 p, \. X( @ b! D9 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% A! S+ |8 |% m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! P- c! V# L8 E[/size][/font][/size][/color]
* W' p. U7 ?2 X8 W- L3 A$ [4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& j$ o/ c8 A6 W: v1 q1 M* O# a, l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* p2 x" l( }8 \1 o3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \ E4 H! D% L4 D- _ E9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 U4 y* c0 E. Z# b[/size][/font][/size][/color]
: _2 ^: o% n0 s3 B% ^+ ?7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 o+ G0 i) U! F3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L2 x1 q2 o4 a% u2 f/ g5 E1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p1 |0 O; O" N7 C7 ]* X& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q& @/ P' y: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i' u. E: K: j* V& g5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% v% Z% g) d- Y. p9 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! \8 Q' K# V2 [9 a9 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 A( h! A$ o ?9 Q
[/size][/font][/size][/color]
; M7 Y0 s: n0 g* Q4 y S8 W7 d, A, T. U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 Y/ ], \5 M3 B$ C[/size][/font][/size][/color]' f" A% X0 s4 v4 S+ V- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 |7 D M' {' I2 W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ F' H$ H9 \: V% ^6 u+ A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ q$ i7 T: k9 s5 k0 y+ p, `& J8 l
[/size][/font][/size][/color]4 z9 I0 @$ i+ V; D; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( P0 d9 R) s- M* P' Z' `! ]( K[/size][/font][/size][/color]
) @- p( \! N7 C. g( K9 `8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I# O- \4 S5 J9 g7 b1 b: P[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _; E: h( \4 L9 e9 J& N+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T0 o. O0 s7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s2 E, e. B# f% G" ]$ |8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N0 [+ H- L ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 c/ f, e, @; i2 H! F+ q( s: `. n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 D! m; i0 p7 B5 ~" I5 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a( d! G) r, A$ g& e- I6 w( Q9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v6 \' B: n' }- K4 p5 z2 x2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& x% m9 k7 J* g- h. q: ][/size][/font][/size][/color]0 X8 [ V I0 f" X3 n. \# C$ H' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 k! D0 g1 {+ `' v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a+ k! m( W! L# P0 H; |) z, g* z* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ^) r/ z! c/ J9 R) F# Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% V) `- M; ?6 A Z4 b2 E N0 S; h
[/size][/font][/size][/color]
/ ]; z4 s4 e5 |# f! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r+ n+ b2 L, A3 | |[/size][/font][/b][/size][/color]8 U0 ~/ e& S5 M* ~5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V# Q4 V' Y+ F; q9 m6 L: {- s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) g" q" L, Z3 D' G% B+ Z, j% L! Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s6 K3 n$ l+ W8 i+ W" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W" J6 q$ b9 H, L. O5 @* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; x- w% x4 e5 M& k7 H; k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G" |$ @6 o, \; k" d L! W" \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n8 h6 i6 ^ n3 F, H3 x" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J5 p1 k2 u: ?2 W: |' q
[/size][/font][/size][/color]
; P( g R0 K$ V. z7 t1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], Q0 [$ w h( m$ f/ T
[/size][/font][/size][/color]/ t- ~% k1 o, c) @5 N/ o: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 y. h: C7 ^& F) B* V5 A0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
( d) `- m7 H9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^, q9 s0 U0 _! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J4 R$ M& E+ `7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c1 C: R( U" r4 }. o' g9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 ~' }5 ^+ j( g. {8 h5 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. o+ v) j! x6 ^. y! a
[/size][/font][/size][/color]
) g. x7 G/ @0 ]: @$ s% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j% N6 U# e8 |1 ^& T- H2 b[/size][/font][/b][/size][/color]
6 J C# e% O! Q* E3 o% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i1 z x9 n5 {# h, [" i1 I: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x: Q! y; h; ]; ]3 k6 A, r; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E: F) _+ r4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! z6 B$ ]8 G- w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y: r0 g L! i' k; j9 \' P/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E& h7 X( Y/ N* o, H ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ T- u* \$ x6 F" A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 b$ U' X. r5 y# ]! M3 N[/size][/font][/size][/color]- L( j0 G( g- o# _4 g+ S J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f2 C F4 J; W0 |[/size][/font][/b][/size][/color]" s' s5 p1 H" x( z1 [+ `# c5 M) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q8 I J4 c, p: G" Z2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g2 h0 j# P& S8 M L$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R* _5 r/ D G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! J& K3 o4 S+ V4 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 q+ V+ R' F4 Y) }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a( |7 V: t7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 V* s1 d) P# V' A* J2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ W( n% @# ^2 K9 i( _' Y; }8 j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L$ N8 ^2 N$ O- `/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; k+ ?7 G: @3 o
[/size][/font][/size][/color]) a# o# u3 Z) V$ L2 N* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 T) P9 e$ o C% w+ K7 q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 ^* b$ q! e1 D7 ^% j[/size][/font][/size][/color]( P& a8 }: @ n4 @5 r2 C* K1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ r6 _( M6 z6 h# f( I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! E. X c5 g! q2 `: S3 f# ]6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 c u5 b6 @- ^
[/size][/font][/size][/color]& x/ c8 {2 @# @( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& i" f! ^5 I& m, i0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y$ F+ j. M e! e( h% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, } d6 I1 l6 P* }7 |7 M8 X! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]. E# Y! w: O. ?9 i- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s% D9 ^4 U0 c3 z n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, F V7 X$ }/ v; F0 D ?/ B# j' f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 q1 F7 L0 M% I: r; Q; O3 [3 v& J9 d$ T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& X7 _5 _4 u8 L$ s3 H- W {
[/size][/font][/size][/color]4 Y$ e! m% M2 w* z6 Y9 ?/ M( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ D9 K; E' v7 ]5 N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ r# m0 G) Y' @' y2 Q" _
[/size][/font][/size][/color]
5 x: a. Z7 ~ e( W6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% M: @ \, k* K8 D( [8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l- [3 T8 R- i3 j* h/ N2 s8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- z$ E( I0 w. X$ v/ z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l4 [1 J1 N* F, K# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 D5 J6 I) |/ o3 Y# Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 @- S9 a: _3 s& A: m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k7 G& S' S! h3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o/ Y7 ~* i! G! |5 ~. v2 n! k+ B5 W; B; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ }$ j; {0 F' o$ N2 s6 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 M+ j8 L1 g" {
[/size][/font][/size][/color]
/ ^2 j# J1 X. z0 g5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o7 q' b1 c: N( q$ q& p6 }* x/ e[/size][/font][/size][/color]
7 ~. e$ e) Z5 k[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ e0 ^ `2 }# V6 D0 k[/size][/color][/size][/font]
4 t+ k$ C H4 p+ p: _9 K6 j' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( j. r, ~* F2 [/ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q% a3 A" _7 {' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], m3 g) @4 Q/ |* J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R2 s, ]1 `5 a+ s4 l% p8 M' ]# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# Z2 l H" a, I9 k+ \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 A0 s5 o; h8 U7 l' V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q" H& _8 p& C6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l. g1 y z* B8 ~) T U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
}( N; e8 r( R N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: K8 ?* _% v2 G, F6 s9 Z[/size][/font][/size][/color]
# S* a M7 f2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
V: [: W. J- S1 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 ]4 Q2 G( v# b0 ~" |" i! H, x4 f8 V
[/size][/font][/size][/color]
, \+ L2 `+ t' ^4 Y _8 Z/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ {. r. Q' N6 Y! y- \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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