|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r. j, r1 B8 H. L# X% S[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?% s+ ~% J8 b5 c1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" r6 a1 ^/ {( }1 Y3 K5 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M M) }8 R* J9 H4 x' U) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P$ R# O ^. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 v) G& M+ L! ~8 Q3 c; q3 h- ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ V) Q, M& A7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ]# j: d- s: a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E" M, S8 L+ e3 t) L7 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ w2 y- \ @# b* T3 y9 M4 }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 O3 [6 x9 l" T! N[/size][/font][/size][/color]
0 `+ ]2 x1 G7 e+ Q0 \! b+ n J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& h6 f: o+ c B6 O; W& ^6 t9 z2 B& i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 O/ v& R c8 U W
[/size][/font][/size][/color]' M }; t7 H1 B1 L) G- M2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! y, _ e2 ~' I: G( ?: u0 V W[/size][/font][/size][/color]
% v: J8 g* [2 a$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) r6 `; K3 _% @/ j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* A9 F& ^3 {1 R3 J' R, {. G
1 d) O2 Q3 \" }8 _4 S$ `[/size][/font][/size][/color]8 n+ f7 i( t* p& Z" ~2 c; Z' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 s& k; c" t$ b% mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p( Y, \ q( l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 e- T" v, g8 `* C3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# L2 s1 K; [' i- a; j, f; g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m% a/ K6 H, y; Z$ w( G( t( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S9 [7 u% N" y# Z, W* D+ E/ j3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d6 u' y' }# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 |; ^; G) C5 m p' k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ @$ i! \9 c6 d) i6 X[/size][/font][/size][/color]/ g \' x7 K* F$ L% p' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 a1 p# R1 ]- w. H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. j: O l/ Z3 s C( r' Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h' }$ T6 [* y8 O* j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w8 Y& Q# V* N: U: r: _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- `9 o8 s+ m8 ]! V1 [/ U# ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s" B- E8 J7 Q: k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; c& n/ V6 j0 S5 ~, F
[/size][/font][/size][/color]
& r+ u0 }5 S0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
F' M; A1 O; b" ~- z) @7 l% |7 S3 U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 K6 w! ^5 `/ d% g9 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# y$ O5 ~( r( q: Q4 U i. V6 R[/size][/font][/size][/color]
$ ]- t6 U* y" q# `6 K5 {* Z* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* n$ S" [" [7 b6 m) F$ a, w- M8 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) L' v, _/ d# Y5 ~+ T# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 { \6 L8 a3 u2 M) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! s' W; e) \2 A; ]& q
[/size][/font][/size][/color]
7 q7 `5 b; P3 m& w. O, G! t( k- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l; [5 H: v. K3 ]+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j K# u5 w9 e, ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q2 p5 Z/ e) W$ [! G" H5 @2 ^. s6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] E5 u! B1 g' B) {0 \; Y X# X4 o9 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b1 P- G+ o. E) Z1 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 _* h# ]6 Z! p V
[/size][/font][/size][/color]
# q7 h" G, v; D+ [( k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y5 u) g9 Q9 g1 J6 R) u$ ]' _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ P( I; x) z* v" D3 r% P
[/size][/font][/size][/color]
) Y5 f3 W" l3 d. M3 o, e, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 n$ G# S8 \2 ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! [( O$ t* R/ G* n0 _[/size][/font][/size][/color]
5 j2 \$ N5 D( l4 t3 x( l" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; k" S( I& W; m/ C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- F& R+ G5 s" P# ?
[/size][/font][/size][/color]
/ W5 c3 W6 I" [( {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ b- L# W/ Z. o* x* f7 P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V+ k: L% s/ E' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l' `" \/ P( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {! c8 w- x7 \" y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: b! a1 w1 O3 M$ Z5 E' m7 Z# a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [5 K1 X% b: _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( g0 ?$ ^# W! u; r, d7 T+ M[/size][/font][/size][/color]
3 I, d% I1 G8 N: U) h6 \, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 q7 F2 C/ b( [" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k% W6 I+ M+ S/ y+ m% ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 t& h6 G. k* P4 W
[/size][/font][/size][/color]+ J$ d0 R2 R4 y& X e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |( r w5 {! v( n& b8 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K& E. u a& D$ E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ~, c# s7 K8 V& W5 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~5 j2 `; u6 q' j. }5 o) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o' p" ~% h& o/ ?5 Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 j' f3 B' ]: X2 U& x1 E/ ]! n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a) F% Z+ j$ v% A' H1 _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 R" H9 J: A1 C( N! ~* A4 y" d7 |5 G- \[/size][/font][/size][/color]4 K) Q+ Y+ ?- A4 u6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 U9 N! i5 U! c/ q# Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ~& U1 K9 {- M$ C% R$ v
[/size][/font][/size][/color]
% Q2 ]% f0 W- ~7 H$ C' l( \1 `& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* w+ q. V2 X$ j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u, \" b* [5 P. J: ], n) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t5 F1 P0 T6 C/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n1 A5 @* I3 e3 E* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z' C% @5 e2 Z8 m9 Y; h/ U% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" h7 Y9 M w! K. ][/size][/font][/size][/color]
2 t& A6 k% Q1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ t& S' {9 G8 ^4 H3 I r3 X, i- Y
[/size][/font][/size][/color]' l6 t* K9 W" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* g( B- D$ T1 u/ S6 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 N) j# j, g* {! ~. z! B( \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 a) i4 |! x7 @5 f5 i" B[/size][/font][/size][/color]
t' w- ]" m& F6 B U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 o2 J+ U& X) v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 h, e3 n* F) `$ w# a( x6 f* F+ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% L# }5 t6 v$ {' `# @; H
[/size][/font][/size][/color]
/ v6 p4 z; v0 q) ~# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- c1 a5 _: @* @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ t. r+ T+ I! ?: E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Z* u6 v# s, G[/size][/font][/size][/color]
! E: _# m3 }' h. L' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# \4 B0 \5 I' |2 c9 F* ~( b
[/size][/font][/b][/size][/color]7 w0 R0 e ?, N8 ^# G9 D! S/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l& `2 [$ K" D e6 j) l- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z4 @0 P$ f" p }. O; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N2 k. R [" [( G! d6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 k1 _- {* u4 L3 e! ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 ]9 a0 Q4 T. K- ~0 D1 E# Q" y; f" ?$ U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 V: _4 k/ k; o0 e, A. a9 C
[/size][/font][/size][/color]1 v9 l* a) w9 q7 c6 }* C) u c! o z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' f" V# ?# B2 O' C1 U, X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 p1 b; j' ~, a1 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 A0 z( u6 _2 z[/size][/font][/size][/color]
2 X4 u3 A* P, j/ F j/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 m8 j, J, r0 p& Q/ Z; y7 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ]& g) M6 R4 s
[/size][/font][/size][/color]
5 o$ f: k5 U: j# |1 L. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q- l( S* }# H2 Y$ F0 e! i0 [; f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' t9 r8 @9 g1 w. @# j+ n[/size][/font][/size][/color]
9 }, O6 U" t/ ~( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 W9 c0 u4 [4 q4 p$ u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. K" s0 W* O( n3 W; a[/size][/font][/size][/color] d& E9 t, B6 M' d! {0 h. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; f' o% V+ n6 Y3 V0 H[/size][/font][/b][/size][/color]
% H2 ?1 Q; p4 C( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D# b Z/ Q8 K) }4 L) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L, j0 `7 _5 t* q7 X7 s- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N2 \0 d; w+ d5 c" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u. @5 ~( B' D9 H2 E ^3 A& x& ^) ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ P# {6 }: R* e. O) V4 b[/size][/font][/size][/color]
. w7 O1 F' g* s. ^% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 C8 y" o! \! m# _' ^; n+ E: [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 Q4 a# ^) }8 j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 v4 l) v C) s2 @
[/size][/font][/size][/color]
8 [9 z0 O. u, s# F1 F$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 m% d( T1 a# C. d5 x' y. {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: r: v8 F1 S H2 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J' B, t! E# c% x5 X% q4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ q% }3 b; `( z- e8 `) }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( J& @' L2 e: ~0 {4 T2 ?
[/size][/font][/size][/color]6 Z8 a! _; D) Q" Y% d0 w3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 R* v4 U& ^& b% n% x! h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ @' `( h" S% h
[/size][/font][/size][/color]0 h: b# L# @- p9 S' ]' c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 q1 P9 G, v2 v- V% U( ~, G' P7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A4 P+ x6 z. S1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H6 g I! _2 p {% u, P* d3 K5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 [" k( D* _: D& S5 m! v5 ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. [7 O3 P! D4 @5 q$ j% m! ~, E[/size][/font][/size][/color]
# P+ `/ o5 L5 o% q. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 g% I! S d/ O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ V' {/ g; k( X) I. A3 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R- w% D9 l7 `9 D: w0 V' Z9 D! U- @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 H! P- h2 I0 R- e
[/size][/font][/size][/color]8 x( V, H: C3 v. J; D }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q/ y+ e6 t3 g[/size][/font][/size][/color]6 j/ x- w3 [& o3 p4 N+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r5 m _' j; a* g& X+ U2 `& C
[/size][/font][/b][/size][/color]8 } R) A$ B( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }% o- P6 z2 z7 _3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D/ Y y. N L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D5 U1 T9 f: W) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j/ z- X: ?- k/ [1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. Z9 ?+ P4 {& \& j/ ^8 }4 p[/size][/font][/size][/color]- a. N0 R7 h* ]% q4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 B+ k' R L5 i+ o6 x* G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# U! f4 Q D2 D4 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( w! Q/ D% @- r+ Q0 E5 R/ Y[/size][/font][/size][/color]- `3 {3 t/ [ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 `% z/ U9 e" I6 q+ r* s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] z% h) X8 K+ ~' @$ ~; D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; u0 o$ g. G U+ c2 p8 L/ B[/size][/font][/size][/color]- v8 @9 A0 a4 c" q/ m* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. {7 p9 H: g U9 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# ] T! m3 ?% M9 g7 _. _4 {+ M
[/size][/font][/size][/color]/ c# K6 Q- B! b! q% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 k# c) j& Y8 `3 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ Y6 I+ o% E6 X[/size][/font][/size][/color]
" X/ a9 a; K- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y) ?/ `) c( o[/size][/font][/b][/size][/color]' m) i4 x) o- |6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J- E; o1 L) X5 o7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R1 z6 F; A( y, A; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r7 M2 P/ U6 F p' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; @, Y( s9 \+ @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% W7 x: v# r% V) o, O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 F; G* j8 c- j' U[/size][/font][/size][/color]
7 l& |' W6 `( ~8 A4 {$ D2 C {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 u4 f; D- }( |+ l, S$ t7 y3 R( T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 i7 j' ]# X2 o; A
[/size][/font][/size][/color]
( k5 h4 t) s) b/ t/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' N: @6 }9 `+ }# J% {- H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( v, h/ w! j9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 n8 s. I& h, T S- X[/size][/font][/size][/color]' \: Y# e) o6 Z* B. h) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 T. Y( q# {9 z% W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; P1 ~! u# h9 U
[/size][/font][/size][/color]) Q; M2 V9 @1 Q c1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% E: P/ B! H& t8 |% i3 g& m[/size][/font][/size][/color]8 _% J" W: F, P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] [ ?. K! f) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k$ R8 T& B" x) x. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p, }) Y$ _ _: J5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ~- C* O: j# M! {. _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 G5 N9 C1 @* r( o
[/size][/font][/size][/color]
5 i7 c; U' ]' S: \9 f" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 q( C$ k( ^/ ?6 {& z! ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ a z8 P, z* U* Y$ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" q9 D) D- A3 C4 B, ]
[/size][/font][/size][/color]' z/ ]0 X+ X; j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' U) h3 @5 ]( V/ i; L4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b, Q: c1 H6 C" Z0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v' d" _& r- x0 P# `& H8 i' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 W8 a- D1 P$ j. c) U+ r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ M7 h, W0 u, p: E8 Y( s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: m# O4 |" |1 ~, l! n- W
[/size][/font][/size][/color]
" v0 _& d- U8 t$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 }8 w( U; z" \- j8 e( y. H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 M/ \2 E0 s8 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |) i, f" o, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 O* s7 {8 F1 e' `% R. P[/size][/font][/size][/color]
! D0 l; J7 ^/ B. C( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _6 g# B) m$ M' J4 v, K$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]$ M1 E9 H1 `: j' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @8 |8 Q/ \* B6 Q* D# j! Y. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 { C0 n+ j# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M3 m$ z8 H! F) r J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 I# p" k0 p' r+ Q7 ?9 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) A7 m. g' A( K* Y% l3 C0 M2 j @) u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ?$ I) J8 K" W, B7 k# o$ t' }3 J[/size][/font][/size][/color]! z0 l2 `) @9 f& K3 w/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ ~+ H, y! I: z3 x% e, N+ f
[/size][/font][/size][/color]
) o/ h* J9 u# Z! u, ]5 y5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) l, r; B0 K% F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ~2 @) g3 M& B" v9 \% H! s# s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" N' s* L- d! _- T L
[/size][/font][/size][/color]
( _$ s/ D5 M% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ {% p7 r: v j! M) D6 O; Q% R
[/size][/font][/size][/color]
0 P7 m7 u% t3 P. H) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S, _/ z* V' i' _# J
[/size][/font][/b][/size][/color]5 c% o8 `0 n, ~# c7 L9 _ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |% _& W0 C9 t9 X* F- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K+ H( Z9 h( h4 G0 `0 |& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |! @: V% n9 a- e$ R+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]
! h3 u$ X# E6 @5 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 C9 Q% P8 Y/ |! Y2 T9 F/ v: x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W( f. S( b$ R3 v; Q6 A1 H4 i+ D) F2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K' l" [; C1 K6 [8 E: f& v2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 S5 { J$ W, D; p2 |
[/size][/font][/size][/color]
" w2 P( I7 y3 Q4 f1 m4 M7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~2 i$ {7 c9 B" h, ?$ x9 w7 f$ I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \) d5 u5 F6 @: W5 U! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# S+ p/ X! G( ?8 F$ h- Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 j2 b: [) _, ?" |$ j9 X6 D/ J$ ?( I[/size][/font][/size][/color]
% a# f/ |- m1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P2 j5 g4 f) \2 @9 R0 A8 N( r[/size][/font][/b][/size][/color]- `2 U4 V& V9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E- i, a0 [; n5 O$ ~% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! N* S: k, T, a. P! q! y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w+ {. L2 H1 M5 D: p% ~2 p0 r8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h1 l6 C7 s1 F) g7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 `9 W0 y* o& u$ o% z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c' m9 z3 l; J3 E: V. s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l( s5 L! }' C% X0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _$ V5 N5 \# |[/size][/font][/size][/color]
+ _1 g& @" m" D+ W. \* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( s8 U0 x( S7 }5 z5 l M# F( v
[/size][/font][/size][/color]" p1 F! ?+ c# d# i; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L* M# p9 N3 Q# A[/size][/font][/b][/size][/color]$ n8 R. W8 X$ l( p; m" \5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]) @3 _. e# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \* }* `9 F! ? Y9 {; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L" G- _& j, L; F1 C7 h5 ^8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ T6 k: v0 E, H/ W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' m# w" q' O. Z" X; w3 H[/size][/font][/size][/color]
& s& J7 k9 \8 S( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O) X( q7 B( ]- x# ^4 R6 Q1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]; v, M5 L8 H0 H( \, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f I6 Q9 b( m! G$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [+ p( H! u" }* s1 u" p' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?! X: W. \( l; A* q1 }1 v5 l& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ a+ R! A& K* H* B! C/ E$ e$ ?) p; G$ G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\: _* @/ R# D/ C( C& q$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i4 U& `4 L! q' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 D( w5 ]0 q8 P u3 T2 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 P+ l* W6 d4 u4 _( C1 i9 I7 L[/size][/font][/size][/color]
! c3 Y4 d- x3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y. j- r7 L( S4 z0 S( }9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]5 C$ z' h N* M) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L) ]! z+ |. H4 P g/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O( X0 g1 F, U. y# w* }2 y& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~. b, [, u( j4 B7 I& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ _ S* c5 F6 y+ N$ w& M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |3 q' P2 s- b' ~4 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j k1 Q+ {8 ?: P/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( o+ y% I6 c6 \* A0 a( F! k4 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( O6 n9 C% d+ z7 ^0 w; `! H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U- P& b. c# W. f& l5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" |& B' w0 Q4 s7 Z" U
[/size][/font][/size][/color]; N5 ]0 d+ O- h$ T: R. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 r1 Z0 P$ ?% j& d* ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, c( c6 Y& L: A1 U R[/size][/font][/size][/color]) x$ Y3 E8 b1 Y/ K! m5 B i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
_. X! @) _% |3 m$ p3 V0 k: M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& \5 B' X! o3 m, r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 Q, P3 C2 Y3 r, t% D; m K[/size][/font][/size][/color]9 k; P8 h1 Z8 Y* L C p; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 Q1 `) c$ A$ r; O* g
[/size][/font][/b][/size][/color]# D9 s' P9 b3 ?3 z- ^( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {( y9 V. f# [7 q3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~4 V9 J0 ?% t* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, h4 e+ ?& j2 G- i2 p; ?" C. z3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' ?1 D! O a7 R& g/ T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" ]4 F4 z3 C" q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ d6 \2 U" Z w7 `/ Y: Z* e& x[/size][/font][/size][/color]
( ]/ ~# z* |1 u$ d; @/ O; `6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' m/ E. \* w0 S# x( |% D7 J+ e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 H: ~) q$ c8 s7 q6 N( c( |
[/size][/font][/size][/color]
* W" Q# C) n. |1 |/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: }9 p R) I. K[/size][/font][/b][/size][/color], h9 X/ e: D; f1 s+ n4 K# F" Y1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 q _9 u2 Q/ d8 }* Q6 e J( K. Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T6 K. |* N3 f, b/ \8 x2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. b) j: O; I+ ^+ h5 w$ l$ |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 L( l3 n7 J+ [% d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D- V" b% m1 _! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; k* |: ]2 ^* P k7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) _# |8 b/ S9 D8 L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: Q6 T) W- n: i6 [# p- j
[/size][/font][/size][/color], [5 d. Q/ Q0 u G3 u( o# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ v, i+ d& Y" `! b# Z0 U/ ^
[/size][/font][/size][/color]
$ h/ s: w# W- U0 y[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 J' W. c; X3 b# a# \' z$ L[/size][/color][/size][/font]
- P& H4 M, \/ t* Y3 G0 o1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 r- e8 D: O7 T[/size][/font][/b][/size][/color]
7 M) B4 a( F+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: L- t$ I, f/ V1 @" { U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R8 C9 _* B& J" ^ e* @" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ v' Y, j; l5 n6 M, e3 Q# Y7 k6 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 F4 y1 f+ w6 n3 Z: \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e- n5 `3 T" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a# i4 @1 r6 n3 W# e1 X& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 C( p/ s" P: W3 w6 q5 U6 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ x3 s4 v: j r' C/ d$ U `
[/size][/font][/size][/color]7 q5 S! U4 l- x v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 h V8 d; ~$ @% D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! m! x# W; N, L2 Q4 C; F, @' a: Q" j[/size][/font][/size][/color]
' \- \8 V) n, I$ B) W! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" W+ }8 w: ^$ m5 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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