|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S; b; E0 c }# l, C: O$ A7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]1 }, I, r3 J3 A$ C f6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Y; h, \& W! ~& _$ u% S* s% K' q& ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j* U3 ~ E* V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]1 V- I! q: f: ~+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 T( c" _, ?/ Z) \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 C- o' j$ K5 h, T* Q: m, [: B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( b. `3 b G7 i5 y' U [3 y5 K# s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q% Q2 i. k+ Y7 D* D5 G! o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% h. r- x3 u% @* K3 G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 J! e2 d7 t' _' F. t. e1 N, `[/size][/font][/size][/color]
, ^; k+ Q1 J( y* Q, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b7 F/ }$ V6 l; k# Q. y1 Q% O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" `, y6 n: T# t$ N1 S: z
[/size][/font][/size][/color]% s3 R. o$ g9 \5 K' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# y- m c4 h" E. j
[/size][/font][/size][/color]
# y# J0 E. _3 s G$ ^$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 {0 O' [- i, O" ~, z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' s' u! s Z& i4 `1 P+ O- | E( k1 i7 z
[/size][/font][/size][/color]
9 m+ }" L7 v, j# e: N9 F' ^3 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) n& u& [* X4 f8 f; p( P" h! `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |2 I8 O4 H0 k5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?0 H1 s- i' a8 l' y9 f, N0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ g5 t/ D& l/ A( G" r( @& T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g9 { ^ d. G5 l" H) i q6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]* l' r' v1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o( @7 S. _1 `/ }8 {1 H v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# F K3 a. v0 D2 x" }+ f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( x, f/ w# M X7 d$ ^( L9 d[/size][/font][/size][/color]9 r" {! p c; b! Q% p' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 A9 a, s' r/ E% u( a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ [& L; |( ?5 j( V7 y+ M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v& K2 P i6 Y( Y! s3 P8 Y; t, H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }% m7 }! x4 m) n; {* ?5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 }4 Y1 w8 m- N; b p I- t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^$ v4 K( ~4 R' x$ `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Y5 v8 c3 \! V) {/ Z! a[/size][/font][/size][/color]8 d8 q: e5 J+ F5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- |/ X5 P# B" m" r% R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 N4 V) A+ B! N x$ ^; ^+ j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% ?7 Z# }# h8 |) ~0 Z' g9 {[/size][/font][/size][/color]
' i5 V; u5 [/ d: r3 N' @5 B* X- k5 i. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @, W, D1 `6 \! O) @0 d; I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e( m( u: w- V/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {1 ~7 n6 u; N( J8 \/ v P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ L( r: c1 e* x& `8 j5 p: K1 V: C: s
[/size][/font][/size][/color]* j( a+ S2 x2 ?" v8 S# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m6 _7 K5 ~4 s6 X$ e& l7 b+ Z& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S; q7 u a8 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u3 C* h! I0 E4 J; e) f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* W( C e! u: i/ M) }9 @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T& V/ v# ^8 b+ u+ n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 u! V$ M# X8 g8 e4 ^3 q6 A& O- X! d
[/size][/font][/size][/color]- @7 J9 E1 T/ I( i4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {0 v$ P# B* M8 S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
i' a3 f2 `' c" V. V* ^4 ^- S[/size][/font][/size][/color]# N! b7 p: R5 [) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 a* t, j, p: n% d- r1 ?0 n& M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' P4 c. n. }( Q
[/size][/font][/size][/color]8 ~4 P, E: I4 B" o8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( \3 x3 k- ?7 _: b0 W; V/ U! R3 @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" L' s7 w5 X) F d. o3 O[/size][/font][/size][/color]9 D7 @% \ V( e$ s) D9 ~! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 h; e8 l o! h8 D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y5 T+ u% y2 F2 E4 V' B( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U" P7 B5 |/ g% w& y0 a- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t- D B5 `. J: R9 p# h" l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, G. R0 F# @( t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D5 S1 C5 m/ _, x" Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. n6 ^4 W* e' a- g# s
[/size][/font][/size][/color]; U8 B. u. p1 J! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 @) `6 V& d z8 l5 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z% W5 U1 g7 E. \( p7 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# `$ I8 c4 G, J3 @
[/size][/font][/size][/color]) k2 N/ \" U3 g) n+ i$ U# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M$ q4 g, q# J4 S% [4 ?1 n1 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^1 u z: [0 ? j+ R; T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) |# }7 ~3 b( z4 h. X2 D! a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F3 m; K* ?0 g3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^" n4 p3 J4 A; j% h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 D& T- p. e! V2 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [' m9 S( v0 r9 d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ o' _0 z T- L
[/size][/font][/size][/color]
/ K) T/ @! Q% @+ S* R9 I5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. n: s" X8 u; k/ l, k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z7 \; w0 Y `! x4 U! `5 G
[/size][/font][/size][/color]
+ S( ]1 d& y: x) o% q- i4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u9 M: d9 k0 v) a) @3 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [2 @3 T$ X( J, ]0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~& T+ `3 J& ?, Z, T( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f$ u1 k) M- ]- x: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H; T* o6 {* `, W* n+ R# O7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 D# z0 |% l) d8 r, p[/size][/font][/size][/color]3 o0 \2 G8 A( J1 w, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ I6 x! F' H3 w4 i1 h
[/size][/font][/size][/color]+ ?% e4 O: {5 X/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 z! c" q4 [( w8 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 e. F; F# o1 T6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& i, N+ W+ f) |1 \0 f" w$ q/ s
[/size][/font][/size][/color]
) k% }+ m/ g1 W" x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' g2 b7 A( G4 j2 c# H( T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ H6 G: k( v7 b5 R1 n) J' G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- b8 b- G8 }+ ^. r8 E- e0 E
[/size][/font][/size][/color]( D$ m8 s% B) t* t, Z0 r5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! B* C, C+ J, c9 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ ~3 G% B7 x$ `: ~0 R9 B% T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Y& L' a" J {( Y[/size][/font][/size][/color]
2 \2 L' P2 g% h0 L* w* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) {& M( q+ o6 k- H5 _) M3 T% U
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Q% ?& B9 |! X7 a# `( M r- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k" l1 v2 P2 ^ T2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o% G; g8 h6 L! T9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ^, o/ K9 q* Q- U% V4 N, X2 U. c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] y: i* C4 w$ B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 |0 K* L/ X% L2 L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 ^- y5 u9 J# b. p* X
[/size][/font][/size][/color]! s1 u7 d: y1 w( z T) M9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 f9 _1 Z9 _: c3 \* G) p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- m1 e; ~" E: J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# r5 S& e( S ?' ?" z; N[/size][/font][/size][/color]
/ d7 G: z/ D" p* t( U! l9 C, x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; s4 ]5 h8 @- R6 r0 c% o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 W- k6 \; d0 k( T- i( [
[/size][/font][/size][/color]# z+ \& y q' Q) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 i7 p1 P; O2 U+ [1 y& b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 t0 L. I' T5 S3 _9 }2 h) Z% C
[/size][/font][/size][/color]
}, m9 h0 m5 g- O7 ?- R, t. C, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& {) e" W0 F0 j+ n; R R) \* S+ u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 P w; A" j6 c# Q% R) }
[/size][/font][/size][/color]
" @, [9 u" R1 Z7 ^% d( C& z' o. J) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), r o8 q( ?. h s
[/size][/font][/b][/size][/color], J3 _) T- {* \* V/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y. ?: i2 n( B! {4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v: J$ h. a0 l9 _0 n0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I% `% L8 }; D$ b$ ^9 g7 r) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: a4 Z0 H4 `7 b- M6 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* x6 |. c- W, ]0 i) p, L; u
[/size][/font][/size][/color]
! o0 N" V9 x/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; @* R1 K. H. S* ?9 W4 N: ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 q/ G1 F: ^& q& z4 B. T$ l, l0 Z1 c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], |: R/ z1 ~2 t6 J) c
[/size][/font][/size][/color]
% g: V) `3 c5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. V' k, ]) G3 I9 M9 B4 m$ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! p4 H* B' d( l1 }4 m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x# |+ _2 q) U+ e6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ a. Z2 C8 W+ \) J: n3 j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- [6 b, G6 y2 z, e
[/size][/font][/size][/color]
# P3 a, K; I" B7 L: S } z7 K6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* s9 B/ t8 r b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& y. b* o: b' Q& i* X[/size][/font][/size][/color]
+ B% D) c+ E7 `6 Z Z: j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 W2 N0 r$ Z; v, I# Q3 s6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w) ?0 N0 \$ W0 P4 t$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]" B2 V& Q$ {1 _9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ l; _8 V# F" a3 v+ C1 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' I* N3 {' k) o% z[/size][/font][/size][/color]
% \; O5 ^; m; k1 l9 p3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 F% M, h) p1 e# K E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y3 l0 B% s2 e3 i& F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `, h' g/ D) z7 Q2 b0 S0 E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 r3 O' X: ~% z[/size][/font][/size][/color]/ b3 U' Y( f& B+ |* G. u6 K8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( ^7 ?5 v7 ~3 Z
[/size][/font][/size][/color] E( K4 e$ E) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A3 _& h6 G C3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" r. M* Q W$ r, g3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?' V! |/ ^2 x+ S1 A, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l& w2 ?2 m# |% d# [( r: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]9 j# i$ h' P! ]' d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v5 G) x) [+ b; n3 W3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& V @ G0 w# _, X4 H[/size][/font][/size][/color]
1 D4 q' H1 j) V) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
P: ] U( a8 ]) s! O' d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], K- l& {: W$ }, f. Y! N/ M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# m6 k# ~$ k8 J$ D1 Z6 ^' D7 @[/size][/font][/size][/color]
; P* F6 J6 T: X( \8 ?( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) v( C7 N8 v/ ?6 X& ~: u3 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* t/ _/ N/ g* B' |1 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" r1 M" {6 a# u1 n9 S' S[/size][/font][/size][/color]
# {2 }$ ~* h& B3 k& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 G7 q1 m; t, U9 K) X% q# H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 u+ _- s- j- M, J* O3 K
[/size][/font][/size][/color]
7 E! x5 B: M( m F" ]1 s8 y# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; ^5 H* D0 K6 K/ Q. O: s+ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 _- _7 d* T# G1 a) K[/size][/font][/size][/color]
4 i, q. P: a# v y/ M/ s9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A* F5 w- `" k, A+ O% i2 f$ R3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]- {+ Q, s% z8 g& e' m$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h) j/ P' ?2 R. e* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K, o3 f9 z3 W# ^6 B- X2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |' v8 O2 o. c; @" t! H7 y9 t3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& n Z7 u* P4 [! ~, t7 N3 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# M0 \* K H8 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" e' G7 g, B. R9 w+ T
[/size][/font][/size][/color]
+ G- m, c3 b% n7 A$ U9 h9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U# t% t5 i8 R' R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; F0 z& E/ _+ s3 q2 W( _6 @[/size][/font][/size][/color]
0 F; B2 y) _$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 |# j _2 f# z, d( D7 B/ i" D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; B. { ]1 ]8 T4 ~# |7 e: l0 G' Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' H. @8 Q( s% Q. Z7 ?2 q7 j[/size][/font][/size][/color]
+ ]3 b ^0 ?& d. k% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# l8 x, [+ E" H+ P8 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 H- R6 X7 [/ N7 L. U[/size][/font][/size][/color]7 A, p0 ]0 v" Z) p) P; n. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' q6 J) o( n9 V( `6 J
[/size][/font][/size][/color]+ J/ s/ f6 M$ i7 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 u: X! A: e' ]5 k8 \+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f: |" K, x1 ^% ^$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K- V- d% a: C8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& [( V. ~( ?3 i% f9 h: \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 J& g2 f+ b' O& _3 `! J( E[/size][/font][/size][/color]
8 B' u. t7 |# K8 n* i3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 z4 D: }" ?/ }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 l, W! X: ^; X+ `$ e; r! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 I+ z# n& \( i, \
[/size][/font][/size][/color]
' Z" C! I. L0 @# v; N' q, P3 {3 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 `, X% [+ J) i; q; {/ A4 ^9 M2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y: ^. C" d8 W5 K2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e% q! N, ?& |3 R( X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& A0 u7 d2 r# W0 ]" V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' i4 f- o! N ^% x# [! U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 J. ]8 @9 o, G% N% y/ V! ~4 U3 v
[/size][/font][/size][/color]0 r. q& R. ^* q w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 p/ Z r5 V( X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! ]. h; b% K% S( B/ c0 w* Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q0 ~9 ?& Z, J9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 o6 i% Y4 [9 f. A) ]
[/size][/font][/size][/color]( I$ v; h6 @7 ?! o( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F2 X' [5 w' w2 q: E( l8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A. I( x8 W7 I' x, c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P2 E' E8 |4 [2 J# i6 j$ d3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y2 D; S7 `8 z( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |! P, b2 T+ ^$ _. `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ \: W( W% i& \* m. Q# ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 d2 ]9 S: t) T. b& R% Y! v- a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& l; q8 D5 a, d+ _[/size][/font][/size][/color]3 a& M! e+ R! ^. l+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; e- L; l- s: m; W[/size][/font][/size][/color]. a$ ~* _3 L: _6 m7 x: j% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 `3 L+ [# I% D: t' k+ g. H7 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- \, N h2 @4 N' b5 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ D4 V, ?* d2 o! F4 X, y: I
[/size][/font][/size][/color]% Q/ ~- B( H: I, o% E. a3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 c* ]; h0 {9 _2 C0 T8 K7 K( I
[/size][/font][/size][/color]
3 H( t/ ^$ R6 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J$ J( k8 }% W) V U[/size][/font][/b][/size][/color]( s5 M# C1 w% r& ?9 F# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V7 g' W, C4 p( P6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y3 Q7 |) N& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {" U. n; V% P) E) x[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 r" S m) q; t1 Y; t2 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ Q* L2 o. _% v* b) q4 D4 N4 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c6 B2 j* W1 O9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r( N8 G8 ~# R$ u5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ?. Z: h. {% D" f0 w[/size][/font][/size][/color]2 T* m7 i: p4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% Q& y& a6 `# r- U- d, v! d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }" t4 l( D3 |% D+ y5 u, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 }0 X" ? L* O5 p2 a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ U7 }7 ?! _& o+ V[/size][/font][/size][/color]; N/ d% {) e/ G2 T. J5 D2 @0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 P. m; [% X/ h k
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y( a, f2 h* q! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f. r; T: }6 @* U5 _4 S2 D: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* \* ^2 ?6 X& O( K3 h* L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c4 ^1 n, t) x+ Y; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F: G: L& y7 K5 |6 l! D5 B6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ?. p" V+ f% P8 R1 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S: K a; C; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A5 R5 \- [: l4 K1 k# ~( v+ v/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e) q; o* M5 H[/size][/font][/size][/color]( g- T# f- C# L' ~8 S; O& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# B9 e$ U, I9 V3 Y+ {0 K+ D/ k
[/size][/font][/size][/color]
, i/ U5 a8 k+ Z8 N5 C+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n# b( y! U0 g; ^/ r' O$ [. q[/size][/font][/b][/size][/color]
# V. m8 U9 K2 E; `1 q5 z7 I6 F& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O! V9 g1 m' V9 t7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O% W+ `1 o0 S, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _) x/ }( I% X0 ]3 K, n1 E$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( c! c- v: I6 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* n" @' a: e) r2 B+ N, V, |/ m$ H: x
[/size][/font][/size][/color], N0 o2 P5 ~1 v0 n* P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K1 a, Q$ L7 {) D4 V[/size][/font][/b][/size][/color]9 N f9 r% ^" z) V; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S+ r& O. X8 v" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W4 B6 p; y6 b9 ?$ B" u5 I, \2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b8 Z4 N* M; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' {, z$ e8 q: j6 m, n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S' c; |" i" I" J' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j1 S3 T6 M6 c7 J9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
M' j4 L4 A$ J) [# d: \7 S4 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ~4 C+ I& U0 [. K[/size][/font][/size][/color]
( U' m2 S7 [: M" O- X X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: f2 Y: t0 [4 E[/size][/font][/b][/size][/color]+ b) s/ @2 C2 {7 Z9 C6 B, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q" C4 O) y/ T& ? o' m. f, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o9 Q! u0 |; U) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C' Y. t% L" y0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% A- H" _6 _- y3 S! x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^" f1 y: n' H8 Z, ?( M& q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M8 \3 O: F( N \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- ]6 G! X- A2 X& n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* `4 v& R3 _* `% z# B7 C/ Y% X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r" s7 y7 O% l( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! i& r) }4 G* x( L
[/size][/font][/size][/color]7 z% z' p9 u) g3 |$ }5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 K" l, l( W7 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ o+ n' ^4 @9 U! L' r( {' j5 s" K$ h# e
[/size][/font][/size][/color] i: D! ?2 D- c% ~( j- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& X, M, k# w' K* E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( T4 `0 N2 j% ]4 m2 D5 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ ]* R4 J" _- P# _' d" i
[/size][/font][/size][/color]! L! C; n% y+ H; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# g, {& c6 c4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a: _. }. |+ W/ U9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `* [5 \8 j* f3 a2 C2 v% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O+ J+ c: {. ?. J0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |6 K7 }# t3 n) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% d- K& o/ _( E! o4 P) N5 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 }+ t6 M; p/ H+ G* l& ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. v" o7 F: `" C[/size][/font][/size][/color]
9 {- z$ k7 J B1 l" Y. u! x# m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! r: k* W( C3 S" l7 K" F5 v( A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* ?% x+ r8 b0 N, t* d[/size][/font][/size][/color]
0 w9 P2 B2 q# G* r$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* g6 s) _* `9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]! N# u1 X% K: @* p t7 G, V8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 ~2 K; U1 f8 R: ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M4 y8 D- l3 \* Q3 q' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) v& N! D, I# z W+ ~" m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 m, x# N# p; H9 x% Z, c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A& `# r. _, Q/ T9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u$ t" {+ t( k/ W1 X7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 t- w1 m/ C' z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! O/ Z% ?+ `; g2 l8 q# \1 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ q% @; i% t* z3 t# i2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( y3 n4 k2 Q: I( P4 [[/size][/font][/size][/color]) k1 n6 I f4 i1 N# U
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 I g) o5 b2 j G" e
[/size][/color][/size][/font]
( b4 |9 w) s+ Q' |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) @9 G: z' B% B1 L- F l( T[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?, K7 D& q8 ^8 a! v. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 g3 n3 w& i8 y+ L5 f* D; L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M6 t) o, A3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 A/ {" z: J$ e$ }% D( q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) b- |4 J- p7 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q5 ?3 ~& F5 ]4 I$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |9 S3 s7 d9 r8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# {+ V- a/ B# v; c- |% G5 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 q1 ]: ~: ]' L" m. j0 u[/size][/font][/size][/color]
8 |# w7 o2 i8 S6 t+ N- Z9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( \; u% m, z ?3 u4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 m; F; W! F4 E( S
[/size][/font][/size][/color]( X% m: T( f+ d- T/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; {; P+ m0 b2 _6 _5 U, x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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