【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 x1 k  ?  Z- n$ {; W8 r 2 u+ {: H# b; m( I& R) e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 X+ S- D7 w- C7 P7 k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 h9 W6 \( E* o, }: V- Y1 t# E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ L4 q9 c, Y& |- b, C0 ^6 Y. {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( }7 }6 C' v; g* w) g' c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / [5 V& c9 A* B+ t; ~: E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; r$ G* X. _9 m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 I6 Z" ^( _7 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ K3 U( J3 r; U+ p0 ]8 A糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 g) R/ {( M; q% R+ _, [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : L+ {1 s) p, a1 d; V2 ^1 q # ^/ G6 s2 a7 S4 W" c 2 n0 R" E" _; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - d8 E' \* O1 g; r+ |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 V2 X! z2 X5 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + R5 Y2 S, o' i9 i& M3 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 R$ r. k1 m$ Y4 o* w+ | , x3 N1 \( y3 n, M) v  M$ M0 c; @香菇蒸鸡翅   - N3 A2 y/ w2 x. i2 U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   6 n" ?8 i' K/ w: G5 i7 ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ s! Q. g( ?) j7 D( A: @4 U1 T2 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - |& k  O% ^) W1 g8 |* m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % I) v$ G- `  N9 E3 ?4 V( L* S做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 p) ^- Q0 \! l& c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 S6 z7 ?* o, @0 d% P. m7 [. c 5 X4 |6 I" {. x/ ]! `4 d, Y% a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 S) [  }9 @1 P" G  C 脱骨烤鸡翅：   ; U0 t: Z5 p: V% k* C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 h9 a4 H! x1 }, L5 \8 P( W  r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 {2 O8 O/ U7 q: k. _1 L* w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; H% @6 y5 @$ Z; q + I8 ]0 ?1 ^) b8 p2 M; l& U7 @" ^+ y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) t4 f" u2 _2 C. W6 h$ l, v' Q4 r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - N; q) Y8 @) _1 X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 r3 j0 t% U2 [, ? . C; ^1 M, d8 G* `6 Z0 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + @! s5 u. Y2 ~; ^; M9 A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & `4 O( b( Z1 [. Y+ @) G( V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # `) Z1 F/ H3 Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / s8 ^* _5 u6 y' c" W8 b5 }7 C, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( @$ m5 ~  j; ]; \8 v2 @7 \ 2 r- O' A' j1 B0 C9 P6 g; K3 i三杯鸡翅   8 k* G  \7 _% v- R+ {5 D主料：鸡翅   & ]" E% \2 t! O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & e- N- {' O3 a做法：   * n! e, z6 u! F7 o0 I6 A: A9 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! m$ Y  C$ ?8 q# J8 n; z$ i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 X! c1 |- j$ d2 {4 Q/ i$ g$ \ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 n; y2 ^6 M3 C! g9 e! M ' L' f$ ^2 @9 M9 p . p5 m% O% m) g; K2 T( R 3 {+ v* A8 U/ s9 z   m4 V) s) R# g* t, P7 D) z [1楼]： % s2 E5 U# N* d5 _青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 K% k; M" ~( S4 s; H# F1 ^, @' ?8.加入配料翻炒   , b; ?" s+ `9 G3 `& g6 u) ^/ {" l1 `% \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # C8 ?! @$ Q8 z' R$ p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " x! ^5 ^  P: C& U4 z; M# `0 Q2 T 9 V: }0 Z( |8 K3 p: x7 l/ h ! V$ P. S1 x% W* O( n2 K$ {0 r 3 X2 i7 d) m5 s  H3 M# C " S, d: i; B* \/ _) B[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + s# d& H1 V+ t, b. @7 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 z- g0 e" D5 k7 @; A8 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 d1 i5 s" g. C( O" |+ ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 N* \# x, u9 J5 c0 l& d+ U 7 l( m) M% ^' G 魔芋鸡翅   # t3 o! H- z: J) A. c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , _, E0 Y. z: u- j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     v* V! k  N4 _* ~- v$ O- Z8 Y% k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) ^/ s/ Q3 [' Q# X' m 3 ?* h4 N# i8 d$ [) _[6楼]： ; t# @  \( L$ U- {蜜汁鸡翅   1 P. v4 q1 W5 l" r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 T* t# i- B7 d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 w: Z- U" m; Y" y6 t 5 A- W8 c5 Y3 E% H ' ?  L) u, U7 u3 Q/ A, C( r 玛瑙鸡翅   9 I: R) M' p- R1 h1 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( P( ^( ^/ o: ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % F9 a0 f' K8 B4 K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 }. j! w& i# m. ?# w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - d, c, x+ a1 n- i; M3 M! h2 j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - @. C' w+ C% p' t1 @% {) e ! ]4 h4 ?$ l; k ! n/ _7 b+ E8 m$ _$ ] * M) ?$ ~, _) z, W: \( t( o) ] ' X9 C& Y  ]+ [3 H $ A$ C: X1 X) }% R0 p( I 7 K# N; \& s! T3 a* H . F4 Q* L9 L" E6 U9 T: S+ J' |+ ^! j . S- ]) s; n% S0 X % ~: J+ B+ A7 d9 V# r " y! K: Z* B7 @4 `. Z8 N4 w/ }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 Q* D/ |. o  K - |+ m& T3 y" K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 }0 p8 i. m9 h+ K5 q, `- @ / W+ C2 J6 ~; j* q5 Y; ]# O  G( T- h! W( I / L2 J3 D0 d$ l7 P   n$ \1 Q3 Z$ `; R* q0 V 1 S7 I, e) B. W  s 咖喱鸡翅   ! M) u5 a; I! P9 f5 D$ P3 w2 w/ D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / T' K& b, G/ B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % k9 P, U+ _4 \" Y0 v- T/ ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  }6 H5 y9 t5 D3 I! {, n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........