【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; O* w5 X* |+ \孜然鸡翅   8 \1 c: d. G  R: @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , B4 h4 H! }! N+ e% Y, c3 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & `/ ~$ Y. \( I/ F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : P. o$ Y. ~9 \" h9 C7 J/ D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 v6 T. u% h, W  C; I: F" j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; {* ]) N' W) s* E( K' E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( W5 L. A. W! @; Q$ j% M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 _# t- O9 G9 S7 @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 _  U0 _# b9 k) s4 Y# S + o% s# H1 h7 D7 G4 X' z 2 P6 a; _! F, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & e5 ?: z2 l; x8 P原料：鸡翅 糟坊   ) h7 k. C! R# j) y+ m' |8 S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , u, J" b3 M$ U+ W; n8 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 |! g$ Q' [6 P" E& @' c/ H; z, x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % N: _" e- j  E2 |$ J1 J % M4 q: V. M9 [( A. f2 C8 \6 D5 e # ]0 t0 _3 I' a' Q+ R' W  J: R) W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 h: z: F8 k5 T+ g. q! p, i3 J熏烤薄荷鸡翅   0 Q( m& V! s* X& M5 F; A原料：鸡翅   ( A; B) k1 \7 V0 v% m, Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # M; [& Y9 b1 w; T4 N. l  @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " r6 l  t" N& P! | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 `5 J% m1 \& Z5 A3 z6 X/ G ) I/ ^% Z( l5 \- H$ g* D7 F1 G香菇蒸鸡翅   " r  p& h2 h& c& z6 x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # `% I8 @; u2 V0 | & u  U0 r/ H: z  n' t3 y, i : d6 _% j1 b( i$ L  n) ?- K  O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( S7 V5 @) ]1 C( @ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! o* s" E+ Q6 i 香橙鸡翅   ( y& _, H- h& ^6 d8 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " z2 D7 I4 m2 E  ~( P/ Y- a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & y! t# a: H  F# Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % u5 w/ u" F! w8 @- f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 G; K' ^4 R' R) h4 m9 O) K" ~* B 脱骨烤鸡翅：   7 }' [/ z: U& N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 ?1 Q- a  G* g, B/ K, d9 @! ~/ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 g+ B  I& ?* p" z   {" P$ D$ W- v: h蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; S$ @8 A1 k6 |; ]; l6 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # C2 A1 e( l1 ?3 [ , e, ~4 k0 o1 i/ p  ]3 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! S3 q- ~* T: T  X  D7 N蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . T1 |5 W% T; J) P$ t: b7 { 6 Q! f+ p- m* n& Q 1 j9 n- d& |* A* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 X0 @# H; U; `- h3 n6 }三杯鸡翅   / T$ A* H! ~+ I. ~6 g( X, }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' h, t( c) v, |/ N% n$ K( O2 V* f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 h! f8 h  M7 Z5 Y* F6 a做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( z7 O; p6 S1 D6 r# v5 U7 F/ s . w4 H% G* ]1 g: j % s+ m" B! Z: z( g' |2 e + |* ^+ V1 [6 r! Q% b % L0 P6 v0 M/ L8 f" ?0 ? 8 l( ]' L& [) Q# q7 S! Y+ v# {[1楼]： $ _2 G9 y5 q$ e1 f; Q; i3 o青椒鸡翅     O' m2 Y; U! [' l原料:鸡中翅,牛角青椒   2 t" _: i" {7 X, S7 X5 o6 v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 P- P, S- ^$ _# T% ^做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) Z% }% o) e/ C2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 y' b$ c7 L" S. i/ \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % m2 x& K$ r) {+ i0 e6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 s1 _2 s$ T9 {8 ^! o/ p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 c0 t: V. o/ M8.加入配料翻炒   " g, G7 x3 J, a$ x- {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 D' _. H  V$ T8 r3 c* \$ x; Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / V" I- r, ~9 M/ W3 O2 ? 9 Y( d; {' N/ X9 y+ \) k1 j: P % w5 E( _# m0 B0 F0 ^, m: Y2 ` $ c3 z1 {5 P: C# V[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + K9 `& l0 M) [) o+ F8 E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " ^% D+ }/ X! t* [* g# u  }, y8 c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # G5 K+ K6 w5 y6 c( I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ h3 x; B4 A. |; b% d, m# c+ R) R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + o" S2 L$ r3 j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( @, C7 A& h0 c* a; ]6 y! n3 b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . n( N/ i* a$ ~" C1 `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; H# a  w8 j5 p6 J  h# w( \ [6楼]： / ^+ ?$ H( w& W0 B* j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 S6 s. D+ w- X7 F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) o2 U* D- a" }* Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) s, v, ~/ O/ I0 R3 T* d 玛瑙鸡翅   3 J% l. r) ?% M7 j$ R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 u5 L6 W" v% d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . }# b$ [$ G3 S$ F; h' B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . a% E9 o8 B, ^7 K. e6 H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 B) I+ C. C5 O7 J- U+ U % m$ M. p. k- P; O# V3 s: E 5 T. M8 u+ W( o8 V) w & D, Q' v# t5 Q! ~9 N" q, C 3 q9 F. T% V* Y3 g# W. \ ; K8 `# [, ?8 B( J " A! j. {1 E, ^1 ]% Z$ L: |$ B 龙眼鸡翅   & X) y# i* n2 \9 O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ W5 o5 U3 P: M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : Z' G. I% |( C* m7 M" V 9 B! G0 K8 G. b , N; z! ^/ z' H% m* @- n' R& M % {$ |& @) {/ [7 ?6 @( R& `  x' K可乐鸡翅 : n7 P; E7 G  f5 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 n  _: \, z# k$ E 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 m5 j0 S7 }, M" F# F 0 k1 I2 r# \% ^ . @- q; K  {+ h: Z2 O- \9 U - Z7 {/ i! l- D" u咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) H' u+ R. t1 n辅料：熟土豆、青豆   - P* ^8 a9 ]8 ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & ?( K2 ]8 u# H4 D5 J7 j0 R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : I0 b9 `$ x. y& }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # V, @/ F/ E. C0 [) C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! j0 }5 N: v3 ^' D  q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........