【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   2 Y8 w( O, y. Q: s. f" y$ X8 k" s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , a; i* L9 V0 ]$ ~+ K5 G- e% u; I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / y) Y' g5 v( c! Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 c* Y8 i; u4 q. d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + {$ M" y9 S3 ?$ E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ V9 h% @0 c% Y9 Z/ E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / l" g, {4 H$ l/ K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , B# Q2 S' N9 S; ~& C! S2 b ) M9 c6 K% z; B0 Q; s" e. e* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 _3 R: z+ O, n1 q7 Q5 G* X芝麻烤鸡翅   + G' E  h; ?* A% H; U' o+ ~7 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - u2 f1 g0 y: Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 Q/ {  [. R% F3 @2 y' o/ g+ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + t" F2 g9 i" t( O0 h" W调料：盐 葱姜   - }* x2 s' {5 b1 R+ S$ O2 v, e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + Z# o: g- [( p, ~1 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 b( y$ h5 u1 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - g: K  Y* S" q) [% L5 g ' T+ q' r) a* ^0 D# U3 j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 x# K: ?9 o9 Q1 r9 p+ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * h3 l- ~, o8 v" q5 F- M 2 D+ U8 d+ t4 k" h% `# B4 e2 B香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ D4 d) S" y3 Y6 O: f4 F; e& p, C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 A+ q* m* r5 N! m; e0 f, b/ Y9 ^ ! G1 J- a! ?6 N$ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 H) d; D/ ?6 s6 L3 s! p # f) ~- Z& H0 ?( j* ^  v7 o4 y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 w8 z& ?+ T- z* A, G ' j  X3 }2 Z. h% a) @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ w6 ?; d( W( _香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 t. x3 J& _$ S1 H- W& ]  S* _$ O- B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; O5 g4 ?6 Z; N& H  W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ t  T2 o, d% _1 D4 P5 _$ k  e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 `5 C  Y& E( R+ k4 |8 {6 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 9 w7 t- d; a/ t+ I3 r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & d9 s" e5 s0 E0 o# x0 }7 A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 S0 h( p7 C( _, h, k1 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 r# `. G. G+ z ' D: i  m7 d6 C8 }; h, ]5 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ E" M4 C5 l  k% W# d- t  S4 s* D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! e. h. z# ]' |% B; |; A; h- J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 W# V" w  W6 e3 Z# x% K" G 2 x1 `3 J& U$ m3 K9 {6 D3 o 2 V# ^" i# ^! e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 |7 M5 k1 H7 Z# K7 A% X3 n0 u# ` 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + F* A; e! c) j# r. H$ @; v$ [- E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ w6 F5 \. Y% q7 @4 G( i惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     s0 h" [- s% {7 B3 ~做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 A& v" @" i5 n5 X* M 5 T) |( \7 Q: L. q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 S8 v3 b/ R" J8 C9 b. R2 H1 I 7 y7 D' a9 y" g- G" a4 q3 Q& _ . f3 ]; J& h8 e 5 `% j' z7 \7 ^[1楼]： - \" R7 W4 B+ c, D# _, Z; `4 w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / O8 V9 |) k& l3 V1 K, z: F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ S8 B: F/ r& e) p" i3 x  e& B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 q5 y8 Q; ~. _  D' B! ~% `6 W+ C, L8 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; z  _9 ^3 l) K. J# j6 V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 T; B1 b% o. ?5 S( _& f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + _9 v: ~1 J; ]2 q9 Y2 J/ |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & V. v% K) U9 m 4 L. h* y4 ?5 i3 i# F9 N 4 `  j; z  Y- i/ | [3楼]： 啤酒鸡翅   . c8 @1 w& j) C& J' I! z* p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 \( l6 M! e; I2 G2 z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 I. B4 T, k1 R 2 L* v# i1 c4 N5 X, [; u 7 \7 p: q* d0 t2 a 8 M# z+ n8 k3 A* v魔芋鸡翅   * \( z% ~& Q% h* [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( r# A' u' b( q5 Q调味料：   - J' k/ y& A3 m! _6 J  N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ t& A4 n: D# d1 t% e! |3 C1 ^; `做法：   * O# I% E% k$ G# A3 q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 Z, _- X, F, c% f+ }6 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 G+ d0 p6 h, B3 n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 V1 @1 N+ Z, E [6楼]： % d6 c- e1 p! y, V  d. ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 j4 ?# K& d: ?% j0 Q. j1 ~9 _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , }/ H' v5 l2 t5 m) x( k: }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 M) B0 G8 _( r) M 6 \# X. Y3 N# N1 n  R. A* j 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! a! ?+ Z: r$ X0 ] 7 `! z9 O) ~3 q0 q: Q6 Q( D / Y. t- H# l0 V 5 }' w* s  s( ]5 |% l0 W 5 K1 L& f1 q& f5 V$ M   E9 C( d' a) H. H1 ^4 l   M* A9 O! {* \$ s+ j3 x/ \- s % d) D# l$ B* _8 p# ?5 B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # n( [& V; ]) g做法：   , a6 q- t6 _3 G1 t& j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . b2 j( C8 {4 N* b, P  ^: M( V % W' \7 v% @2 r, c+ f可乐鸡翅 ( O" _) w, N$ J$ L: D+ `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & V5 h) F" U, o 5 l  l( E4 r7 t; h% Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! F8 V' ~9 E% V# R& }! W ' U7 v( N, n: \% r 7 W" G; K/ |2 E$ u& } % Z0 w* r1 \- D% D1 }7 P! S1 \, c 5 e' I% E- f6 l3 n0 {咖喱鸡翅   ; S2 o: h& ]# G主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 y/ Y6 K6 ?) ?5 V: v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........