【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - y( w! h1 F7 C( x" k$ c% v7 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 i1 V7 F- J) l6 ~4 N; [4 q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 a: p; r( g' O0 z5 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ w. }0 v' H- q; ?. \' G5 R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! x6 L8 g! _7 b, V4 n3 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! m( @" w0 A; n0 K9 a- y- t6 U / [# S/ U/ D* i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; n$ T1 i5 e" n1 S4 o$ q . |& z8 ^6 K2 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; y+ }2 M. [, `) x原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & N: A' s% B1 ?9 D) L  \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & L/ u3 G/ ~+ G! `* p! F9 T& | ! p! Q3 I' I: V% r8 H9 t) m  V, a熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     U7 _- y3 X" |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 \  I. k/ ^  N4 x) j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : \. h4 T: L( l$ N2 U0 R' A* f 3 _0 x4 E- t. k& S: c  T5 S  q / H! A6 h/ p! c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' E/ _+ M2 N: U3 O& ~ . t, Z. ^2 M0 T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! C) p! \5 Z/ N  g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 b! g) U) D* q0 l9 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 [3 {8 W6 }. D3 Z. A香醋鸡翅   : v% G2 F9 R$ z& s* r. U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! p3 a3 N8 J+ O' y: A3 |# J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 D) ]+ B) M0 ?$ p5 y ) L- t: _: K/ b% r4 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 W4 f% Z" p6 j 2 c  e0 a1 D4 y4 m' `" U/ |1 U( H香橙鸡翅   7 j8 J4 |9 C+ N- [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 b- |; ]* }* u+ j# A; c% S# \& [) r/ S做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) ^' U) E) k7 H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 f, k8 Q9 l$ g, c2 _8 c7 k8 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , L- F3 {+ r( @+ E$ n2 M+ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) x2 x# X9 K# C. [0 I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - z" H& m" P5 s6 P% ?5 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # k8 R+ j( x4 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , S  B1 t8 t+ ]- U6 e, s! W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # y5 O  [9 J+ [' M) V% f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 n* E8 v6 Y9 Z. B1 A7 ?' p2 ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 ~6 j3 T; c4 N9 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( l0 w+ o) E& j) v  H! w( I2 V主料：鸡翅   - ~% d# T- r; c8 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ w' a; _% b) W . [, h; v, j' t% ?. G. T, U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * H( `% j  \2 _6 P& c3 s  R- t: ?3 g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 b! i4 ]9 e  A5 ^8 B# Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' ?/ T, G9 n  X( M% k- G) K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # d( `% p  X- [( \ # i: j. i( V2 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 r$ _: D; I3 ?5 u4 U7 H5 i ( Y8 u& W: ]' \5 a1 e7 a% t 0 ^7 ^/ `9 L8 m% @- y3 P4 @/ a [1楼]： ; P4 k$ w$ y' s6 G5 t( f, N青椒鸡翅   2 t* W/ X4 }  {- ~+ c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 U; H, N1 N, ?5 h5 j) }# Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + C9 T1 i6 @- |  T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     e. u" G/ t4 o3 ^1 w+ v6.倒入鸡翅不停翻炒，   : Z7 h' h3 U0 l  C8 s6 u! F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' x1 C* b/ ^$ ?0 h/ T. J8.加入配料翻炒   1 ^. g$ x- `5 m0 H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : I2 O. O/ P& ^8 B: s1 A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - L" s8 c9 g( T( {! y( G% G  x - m) h6 D, k' o% `  m3 @, X. X / a: {5 F, ^! q3 ]" c2 e. V* K# z& \ [3楼]： + ~7 d6 K/ M, y* ?啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 x$ I1 z' \0 D0 g 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; _. `3 o) C2 }1 }. w1 `2 @+ h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 Q7 L7 m$ c+ [8 U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ; d6 a7 z/ D, D7 k* l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * r% a+ r0 j' A: x1 Y5 U# n调味料：   9 Y# D! }% a% n$ R  T7 ?6 ^1 y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 l7 x1 O, X' q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( n# Y5 ]* w# O% @7 E6 k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . g3 b4 Q: @: {$ w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅     h! K. _& `& i3 y( h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ G  }; r. R2 C5 J4 t$ z( C; q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; w' {" e& @6 {& D" d3 r! r) t ! R6 f$ N: t. J2 w " s# V) Z( c: S& U, [4 R ! M! f: p" q! q# U2 o0 X3 K 7 V* N: E- V& B/ _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 ~( q) Z! s5 b/ `' o; v$ m& w做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + d, \4 G: Z. c) h# P, J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : [2 L/ }8 u$ l0 h% Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - D; T0 ~  t8 l* n 4 _" q( I% A' ^: \* e : K: {/ J" q" e. Q+ i ( y& E8 b9 e7 n + M) n6 L2 L& l/ w1 }% r( j! W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' H( q0 j' X" t做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " h1 n% T/ T! Y1 A " t" P2 x7 l$ I - @) p8 W8 E8 r$ g% v5 _2 |7 M   I6 x8 z* V2 r5 j$ E & @5 x6 ^. T  M& s$ i$ b可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 V6 m* n! D& g" `8 f! p8 \" A) c ' c( p, a' H  M 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : Q3 `2 s0 l- O3 \+ R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   I6 z+ ]- c/ {2 J. b# o6 C# E ' `8 e+ b* Y& f 7 g9 ^5 t% I$ G' K5 L7 G# f 8 s& u3 {2 b! y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 W1 C& [- J" D/ }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........