【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- G7 q: B, D& S3 ] 孜然鸡翅     ~1 I3 X* T/ e8 d- f- v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , D( t$ l3 {% z7 P7 m# H+ G( c5 i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     h" w! L% R/ G7 D) n6 [& ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 u# p9 V# z, G, k. a6 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / n0 X" u! M3 o- s# B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " q) w6 c6 T0 Y  {9 e9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 z" ]( _% {5 g) i1 I 5 k  ^5 e, C, L* ]7 J# n* ] - ~$ }, P1 j! @  C; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' L7 Q/ N( \1 b, b& g: \, P3 s 4 r0 v: j! @0 V* r1 `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , s% r4 I' b/ B, L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 Y8 d8 }, h0 z7 Z6 e0 m6 W $ M; E: a' |3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / l9 n; U4 O# Q, f6 _: c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 i* E  G+ V+ b9 N1 p9 T8 O% y调料：盐 葱姜   8 V& T9 q+ Z" W2 }' X- |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! m* R7 \5 i. |" Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / O/ s4 Z7 b) [1 ^  l$ V# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , [7 j" h( w; X; S熏烤薄荷鸡翅   1 w8 ^0 k( G( e8 `- k1 M" }原料：鸡翅   ! F1 g, e% i4 h; y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + M5 @. ~4 L2 s- S6 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; H5 w2 w2 B( i8 B4 \% H2 j 4 {! X! r- _, `6 B. b$ u 1 f1 `; O6 h8 u' f; p! U" Q$ R8 ~( R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 x. ~) _: ?8 `( R/ U$ f ' u- B( T9 s: X8 N. T1 A% J香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % {# ^4 d9 n- X6 {$ Z" R5 k9 H" b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * v0 _$ j, J- e % U- I2 I' k* J, n' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 e- F$ m. z+ B. F& A6 z8 C3 @ 香橙鸡翅     F9 K! X  U* g; l5 @; M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % V) l' F5 V) M0 v9 j) v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - F; g; v/ @& s: H. P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * F1 z0 i) U; a$ _3 U0 I' W7 w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 g8 f* }0 ^# k7 C8 j# C5 Y 0 k) ~/ \0 X% X' E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 z& ~$ \4 Q, o3 I$ i 脱骨烤鸡翅：   0 n  M4 d. F+ Y* j/ R; O2 @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! x% _! Z& @  Y  |1 Y: Q5 R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 h! y. M  R" I( S2 O& Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * D2 k  A) R, ?- f( W8 f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % ]; d3 c# ~0 q! W" r: j0 e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 |8 J! l- i) f+ F# K- p$ P& \5 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; u6 q6 \5 f/ C! N" T7 t- p7 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 I) v! l! V) G4 t: B" d4 Y. b$ e ) \. V( s' ?% q+ `/ z% @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , O0 G+ o1 `# l8 N  w   l- {4 d, V: j蒜蓉辣酱烧鸡翅   , A: O; E3 @6 L' E  ?  u' P" X2 D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 Z7 }. a/ d3 W6 A& [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! p+ w3 v2 I, q* W5 \0 h/ ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 r% w/ |% I4 j, S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / r* F0 h6 x2 t! g2 Z) [# n 三杯鸡翅   # f% d4 \$ W; [9 N! V主料：鸡翅   7 G, c5 L9 Y9 U# x2 y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * V- c6 r, ~. ^3 l9 F6 O3 U, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # |6 }6 ]  z; [  Q做法：   ) n; X0 r7 o0 e9 P2 W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & v8 M* v' D- O: Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 s, ^1 Z2 ]2 M+ I ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' m( t" j9 E/ m6 j" d4 F " V  @0 q8 N$ K1 f " w3 k' E2 M  T% U  E6 L + q3 `) Q$ F* b ! ~1 e5 G, Z; E4 s3 p, U+ ~" C# u' } ! \" @6 ?* _$ v% o  w- W# Y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * a9 C8 U- {: ~0 H3 H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 s2 |; R0 b" i2 u7 B  C! ?: A0 G, N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( w& p! t: \6 Z! e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : w; }2 w; h2 Y' X0 Z ! k& S& `* v9 v  E; I2 s $ S0 r, n$ [  B" Y1 T& | 6 r& A: h4 k; B/ ^ [3楼]： 6 w& m  }  |% I. I啤酒鸡翅   # p3 f7 u  o1 N5 u2 J; v( `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 H/ O2 m( [) i) P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 E; d' p0 c# @7 w( W% s2 c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 v4 g. N4 g2 O  s5 B8 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! h; H; J$ t( J( G' k8 u6 v  M1 T # L  ^* }- i" I( G% U4 d/ t1 B 7 g* F( K! `3 G8 {2 S) N + }$ ]3 y+ b; `9 E魔芋鸡翅   2 ]6 P( t9 r2 M5 w. E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / L5 G4 e$ o6 p. t5 @0 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 l- x* [8 z' O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , f) p5 B2 Y/ e# Y1 j1 J+ g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & s3 K5 }. r3 v* A' n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 K+ s( U  s3 Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ o8 {7 ^2 {! @3 Q2 S) J; M : `% b" c4 f. }, I[6楼]： 4 V  b+ |2 t, D1 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 h+ t- L; p+ B' n5 ]+ u1 o( ]' p2 |做法：   , Y$ n9 O' }& V2 [8 P0 \! O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - I. _' H& D8 W$ z% c$ L  h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , x6 p2 R' a% a* c  e3 B& ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' c2 D; Q; \' j8 E- K$ d- Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 z- V& @3 W! u! [3 Z9 l 5 D5 d+ |$ K  e' x 2 u4 n/ E( d( G' G/ i+ T: |0 f : I; R5 d' K7 L: j7 [ ' ~% G# _& _1 A) ]* H' \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 ^2 `9 k) ]! g' w. L% z$ B做法：   7 j5 h# T, I4 T6 ~1 r. u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : P# Y5 y* R; t6 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 f: W2 U0 M. p( l ( r% x. ], m  \) J. _$ V" [  C " i9 j/ Z1 [! A% P' _ & |9 k* Q  F1 L# k4 ]% U- E" ^1 D : @- k7 w# p; u  \. w: J % t8 H; X0 m3 m/ L龙眼鸡翅   , h( X1 N# U( u, z6 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( t3 k: `7 p- Q, f1 m1 P* n8 Z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : k8 t& q  V2 S  m1 N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " }# N' K$ z6 a7 b0 O6 S0 s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & m; _- M9 w8 I9 | ' D* d8 ?5 \8 I0 O" K% Q  g( Y可乐鸡翅 4 E3 o6 }/ ~% u: B9 @9 e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " _+ e/ x0 F! H6 ~0 C9 }. k" i $ L; i7 I# i- H! e烤鸡翅   + t9 H! Q: g" g; J4 A: _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . K: Y# B$ u+ u# Z# D - B2 E3 C" ?) b, H 2 V  Q+ L( w# E/ b0 e0 R+ B6 \5 J 9 L3 k' F' e8 |咖喱鸡翅   , a/ M. N' u" I6 a/ x) t主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 D& ]' \- K1 c. g$ ]3 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * `( ~% Q& W& l/ m4 l" ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . L) @( `0 C0 k# H6 p1 {5 v$ J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. |& I$ j- D; E* m2 ^: Z, F( s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........