|
|
红烧猪蹄制做方法) B7 j0 `. J) G8 g
; h% U- o% P. ^. P/ C5 o8 C& p0 O主料:猪蹄500G
; J$ d5 V! [8 F) e7 N辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
3 F/ A2 b' I) h5 R2 M! Q功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
8 g, H2 b$ n ]' H特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
2 y" |% |( c+ p- |( L) [$ t, W P要决：
- ]/ q! k, _* U' k' `+ _1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，
4 u5 _) r# x* k5 O, l, U; ^0 ?" ~2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
- T$ ~ Q( ~# F" s h, w1 L% O做法：, u7 p: f) G6 E# A
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
& n& J! E1 ~% T3 b2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
: ~4 k$ H6 Y. E: ?0 C7 X- X3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；7 [* u" ~8 v* b! ~& k
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；+ E( h% R% N$ Y- f/ x+ g. x; x2 u
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
, [: I+ ]/ A i; [& Y* ~+ r2 M$ G' H6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
( Q3 T# X. z+ p8 h4 }7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
' s" Q% C1 t( O+ U另：" \" J0 W! x O- Z8 E! x) d
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
" F' Q/ ?9 I2 p; m X2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。' u p m+ n8 l! p( v
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
- B3 q* x' e- |! i/ F. H/ a" h 9 Q5 m2 K! _+ w. B3 }2 X
猪蹄皮冻: C' i6 t" z' }: V" R* w" F4 ^
新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
! t8 s) h; a1 v9 Y" k/ E+ B1 g0 W B5 I
醋姜猪蹄) P8 B: a) ^" E) y. f
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。; K2 P7 m, _* L! D6 i+ R
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!