|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
9 A% Y$ g# N# {* M7 _0 y% p8 n9 {: e8 D% O/ C
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. n& z- p5 G/ b2 H4 C1 j. }2 d
' Z+ @( s" e5 w! M$ E4 y% W做法:
/ H2 j0 |7 F$ r- g" L; X
7 m* I/ u& Z8 `* Z7 G& P1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
2 d/ | m& ^/ @ ; P; E" }, Q8 J2 U% T' a& K O
' t4 Q; Y) U* d6 g/ w- Y- k, b3 t
5 ^4 e- ^, u* @9 U5 J! ~6 x- L) u
8 f. m3 b' ?% p2 B z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
: g) J# U! h) c. ` ; A4 ~7 q) z' ?
/ F: p0 ^# ^& t9 @9 x
) M% |' ?: `4 t# y) r
; ?, D% B, l/ _( Q1 Q$ }! Q; f+ u
$ f4 M- k( n W. C; O" f6 d% n# X! z( d
3.削下外皮切成细丝备用。
; \- U/ T: [6 C7 W- Y
F4 c) \- m9 l c# K' I
2 g Y. T N' z: K
7 D! `! E0 V+ H6 j* Y% v$ P- E9 m
) S/ U6 m4 h. s1 B3 l0 @# F/ i! W' ]8 J& x, K {2 Z% w4 c
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 _# Z/ M9 F6 [9 W" u
+ r2 d& h) p" n3 S' G1 M6 e7 ]
1 F. b/ C4 P* I, H* ]
( W- |- y" X- L$ v# X2 b* b+ @
* D$ w+ R# g; H' d4 U- t# c4 T- {+ z" l" ~5 H
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' P" T }1 J9 d
7 Z4 U) j. A+ ~* i* }6 y9 c5 u
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! \( A( R9 \) t6 a) y * Y- ]5 X) ~( K- u9 r3 T. P; C$ O
2 H4 C+ J) O9 M! ~6 @" V- O* `* [% F/ J. V( L; @
1 [$ A5 O$ X$ ?: A5 u2 R
4 I1 ]. A5 W4 w/ }3 d% ~
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! c1 O% {$ r: j) D8 s: V4 d
' A# ^( n5 l1 R R
' ~) I! A) h) V" O% t
4 I- C2 K+ ?6 i2 } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 p" y8 W! Y$ k- b
# w# [# A) |3 S$ b- i/ ~ m$ Y* ]+ z
( `9 E, |8 ~/ `/ a& N2 j5 n) Y5 n
1 Q' @/ N- W8 `3 w6 b# d $ l9 c' ]5 }* Y' P. d8 C
0 d# A5 e) i, ^) v: m6 U
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! ]4 o* c: X. H/ ^; [6 s) r

" k% I7 ?6 W" a5 S' c: D# g, T
1 h4 B0 d% M5 J" f
* P+ l6 i7 T {
! L' r2 E2 m, n6 Q: E( n/ k# S
- {2 c8 z2 J y0 [ n2 f% {0 X' J! I: O- v/ R# q7 q
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" d- x: e. _9 X
7 M0 ^9 {2 ~5 N/ g3 I4 l H: a
- T/ c: y" ~! ]4 P% n2 U |' G, u( _
1 a- A- q5 w/ m* K- N; s! v9 j/ h% p: W$ f
& _6 ~/ o" o2 g( w+ |
- E. y/ S- I ]$ A1 F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
5 t) T, p G' y! J! o3 J- c % D) z* u- e1 Q$ \& l2 D
; r/ m7 E" o2 [$ p2 d
0 h: |2 f+ [7 P; y" K4 x
5 H) G9 [4 b6 d9 A
% l# j; ^( ?% h, P( x; P5 [/ R7 N
$ c+ k. t2 T# L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
* c {+ k; L4 t7 o
5 D. R) W" p, e# B$ T; w
. ]" u$ _8 N" b9 R
& l; F3 z! \" r; k* z7 J2 |. m
! q5 d; B- V! s c; p% i
) E7 X6 K R9 r# v' b& l8 O
- \& z- r- K: x& M W1 x
+ _! |* z7 l' e5 f+ _2 J; k2 g c4 _3 x
$ X1 A7 J( X; A' ]4 c! ^) b
|
|