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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * Z# b, v( Z. k) Y; B
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 M N" G) r) V7 e1 f7 P2 B
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做法:
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) W& T; d/ h$ Y; m1 M2 S, R& t: Z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。! Y. k3 P* X! N& \# |: L3 E. l8 O
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% ^3 c, T, M5 x6 U# o% R: p
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. [9 ]8 Y3 H; k3 Q9 E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: B7 E" h" a3 P- i& H
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8 E x8 i- o$ b: J* @6 c+ q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 M: w- C+ p( n- p; q- j: k- G" ?" k
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9 h; M A/ q n+ c- r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# l! x' ?1 @" f4 W i

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 x4 i3 n" A5 y+ X3 b: J; d
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 o N% u; y/ `$ H

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