【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
" \+ \1 l! B' R. }
- O, f+ O* x. L/ [/ l: [仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
: t" v: W8 b% n/ _5 c; y6 Y
- j1 G% l5 [' D1 \6 J' w材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
4 Q! A2 K& I: i: U
做法：
4 K; W+ [& f( K( Q9 }
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

' o+ `" C3 X: a+ ^' N
9 }' G9 G# ~3 e% s- q) p( M
" Y$ b, g# g* E+ u% W/ h
6 k6 o7 W# N8 Q- r8 u% V
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
$ C0 f% f# N2 X: Q
8 B! K: c9 }4 A  o

- D) g* {' P: L
8 M, u& S/ ~7 k; u& [6 p
! ^4 l1 g/ B  f9 t. [
- z1 K# E! p9 _( ~    3.削下外皮切成细丝备用。
/ @; y0 C7 s, s" \8 b# z
) H1 g' o( x6 A( a5 P9 c


* D1 F# T+ m4 F; P" N
# S. M6 p; y9 ~4 z
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


6 y7 {4 g; W% g( U& |

, y5 h4 e6 `7 D6 n3 H
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



  L- h% x5 D8 `! _& f. y
2 |# A: w! _* [
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ ~# f2 Q  Y3 z  |* f

5 s+ S% W& `* G' s; `  t
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
' ]" D& A5 B, @
; A* [" ~9 l/ Z! I

- \: I$ T" @3 C% L; O& d
) ?) q- }5 v* [; D; K
  D" b$ c, p" Y+ ]  ?% `- ^# W
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

* J" X) @8 D- y

9 |; g# z( H  E


- ?  c; `2 W& M10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
9 F- Y9 D+ ]7 c9 }( J5 o3 r
% Z0 c# I& P0 S  g8 Q1 t
9 P8 Q  I, A- O, c/ a



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
2 x  Z: J7 y* f



+ X7 t; x  \) a

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


% D  Q6 Y% F# Q! s. T

9 ]% I7 z$ m2 L# T- k8 H% l
. Z) J/ f( a, g% F


+ U, [8 H, a6 \+ G7 j  R# b
6 O# J# g: [* ^. f( ^% R" J

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
2 t' \# t9 i; _# d  b
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 n7 Q# a3 W' u$ ^5 E5 w/ L
) ^& K. ?/ Q# j0 O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- o5 |. o5 D+ U  |1 a2 S% `8 P7 U醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ `# J# J/ _  V! K7 y8 J醉月楼菜肴.rar

( E% ^' o+ D" `. ^/ r1 f6 K* u为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

+ j8 A3 \& u3 \7 ]; A有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ \7 p+ o" r5 c3 K& s9 v: s
8 R! w5 p8 l6 Q3 l# W$ A豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
' c( b; _8 c+ q# r# N) n

8 \3 L; X3 z4 Y) m蒸熟中

# {2 ^. a. w( w% n+ g

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 ~( A! u, q6 c5 j1 a' c) {% u有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) n3 Q. }, o! W: M4 ?, Z( N9 a
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}