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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + U! K- g" |9 r; u( T* @% y3 v$ ^9 o
) ^1 D- h. Y8 u. b9 z- L材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% z* l# W( d" P$ s2 h6 J4 h
- C0 u* V4 V3 Z+ k) u W做法:
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- X0 N N& i: \" C9 m- h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. _/ ?) Y' X9 T3 j+ T, h
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。) b% D: C, w5 p4 @
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, d6 @6 R5 @9 X: Y8 J
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 ?2 d% m) X: t# b; p
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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/ {0 z- O# c% g3 p6 l" _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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! t0 f8 O# j6 n5 Y- f: H2 v! U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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! p& K0 V- H; M# R' ]8 e10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 F% k: I( D4 U
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4 e) ^* H' o) o 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& J* h6 c8 q; Z, ~' ]# u
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" o6 b, z% z6 Q* W( a V; K8 k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ c5 u) m# H$ r6 R
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