|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
: P$ ^# A5 q) E
9 f4 @5 q3 Z% K& Q+ I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
+ ~8 i c" |8 Z9 v6 `' F Z- c4 ]. v- f" D$ }7 D+ E% ^; V
做法:
( c6 Q5 l" `: g5 x! O# W3 v$ \0 A1 E, Z3 H+ s
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
8 E8 p' R( I1 a$ ?% g
' q- u# J r# }! M# `/ o2 O g- D( x: `; l2 n
* J+ H/ l! i! ^ " q2 W6 h7 t; Z4 [, h
" _3 C+ n: m& ^7 b# G K- p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
. V+ ]4 L/ C3 E; q( ^1 t$ e1 n 0 R% W/ ~+ p8 p
/ ]" v, h3 l* r6 ?
* `! S+ [. V/ X+ l- @% ~
+ O' o$ t! W! c. G( K; c! D
% x& \9 e5 |3 `1 B+ f2 \! ^9 N3 A* X' x( x7 n2 v/ J7 }. }" g% }$ }9 P
3.削下外皮切成细丝备用。
6 G; c' ^4 e I + C( O) C# A( t! H- C- w0 Y4 U
! C4 ]" }7 m- C9 J1 h3 y
3 u0 V! U2 s, ]7 W3 ~& @5 ]
# q O$ ]( g$ ^' _( c# i ) ~8 L1 h i7 s$ o7 {' u% i6 F
6 v, }& n& H; p+ N5 F9 p6 H
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
$ I7 R& s: ^% @* v. S/ v" @
/ }1 M) Y* W0 i! H$ n3 F " }1 p$ @ O" e2 c
, r$ [2 z2 v V' k+ {% @
4 x4 s' F0 W) Y& {. Z7 k$ t6 X0 d5 {; n3 m8 k( V( m' X0 S! z* `" P- i6 I
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
7 U1 Q$ a- j5 M+ T. ` 4 ]9 {) x1 @% O' S. ^ }
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 }& _0 T/ W) z% W$ Q% L
/ N& G, _* ^% G7 z1 Z$ U1 O. k
7 |' p3 R; Q0 [) \% J, `7 \
- R0 H' T) t8 v2 x
9 z) W: ^% \4 b* r5 a T' V. w
# c8 V$ _/ S0 G1 L. y+ T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 M- p0 Z) t! c/ I6 s+ ^# V# v- l
1 c7 w/ h! K$ R! g! i" [' T7 x$ e
! S/ Q6 e; U- P* g* \+ Z
2 u% `9 |! I. b. X3 Q7 B, I t 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ {* i4 b8 o# Q) E/ a( G

/ r" i8 m( t6 t! Z( a) c' g0 G6 \. P1 `% O9 w- b) O7 P
: a8 O; |+ h& i# |% [: T8 y. \2 p
! j% ?6 i6 M; F9 o4 W. f5 F
) ]0 R! Z0 U" `9 j
. V& e4 h0 \* l+ [6 d# o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ l7 ?' A! |! i/ I

9 T# ] f, w/ y1 I8 b0 F
, c; n! y& S# J& m3 S/ f7 ]6 w; v$ m* B N) ]# k- [
; t( G% h5 Z8 W, G" j
9 W) X1 y8 Z( R$ d2 {
: H9 {; Q7 `0 q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
& y) r/ q6 n3 l5 j) { 6 g9 x R. ]: S0 r# T3 n
" }( O$ W4 ]0 H3 v* H3 o
0 [) V1 a' r1 ?. m
% F* ^ h! v2 r6 ]6 M
1 Q; T. R5 K( [- }: X5 J6 R/ R3 h# W9 K* V5 H0 R8 m1 C
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
( A5 v! X" x5 N * L& p. v; t9 ]. w ?: K" @3 \' ]& t
) U- Y% T2 G* [* D( a) h! H' k" P. o) Q# `
2 ?: W- @, S8 L: R* t/ r! x
8 c+ c2 z5 [! S/ ?2 N* O; `
2 k# W$ C( [2 W* F: B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& V- x& H g0 R
) ?& J" b: q E% y+ s- i8 J( F
0 L5 I+ E4 V8 K, I3 Q1 V. n2 d/ v5 E
9 `. U L6 E- q* H% i9 H+ L5 I' o! U* e z: o4 f
" F; q9 l! J$ V" ]
( d& Z. t: n$ e" l( m& e- \
" t2 Z! X( N) a$ d% z0 `4 l/ P; ]" V; W
9 v& ?5 k- X. |" j i |
|