【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
* @3 \5 L' B* x1 d0 n' V
: t8 }9 T- }" _4 V/ O* C6 i仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

4 z$ K. i% P3 T$ [+ m材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
8 T0 O2 j  p  k! _3 h) U7 ?1 \$ M
9 s& v  N# s5 G7 X& E& n& }" m4 B
% a& f5 c; R: F$ D


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ R6 R! k5 @/ J# y% R8 U2 k7 |
/ B0 L0 T) ^$ X( B


" `2 k; D- r( z
2 y; \  \. Z  `/ F  c+ F
# X* F5 P4 }1 O' P; F% n    3.削下外皮切成细丝备用。

4 f! \9 i4 ]1 }2 o7 {: v


; h) \5 I  C; f

9 J8 J9 c8 h$ Q  y6 M& z% e    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
$ ]. A+ W* b' f# E' x8 b: q7 \
- H+ b+ p" ?: I/ H2 L
& L: Q$ C. ?- H( S& e

; _6 ]3 W. Q7 l8 P( A
  B' z) q9 a) Q: n8 v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
& z% f* L" w' h

, ?, O# I, Z' f8 B
% X/ ~$ E0 L! E3 p2 ]6 R
; E/ e' [1 z4 H4 _& v6 @' @( g
( \) u, X0 N$ B2 o+ Z/ K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 L% x2 B9 S0 `; e$ Z: d
; a6 s- [; u0 e
1 C  m* a# [( R" N2 q
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


+ {; j5 z9 E+ ?! _9 b* D6 O+ e
6 D/ i# N9 F% A3 q
+ s' {1 T" p5 h/ o6 r7 H* p
  r. w2 {+ m& T, M3 E- {8 L5 m: r
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

5 u2 I6 ?8 [) D# B

. ?: Z4 @4 r5 T3 Q6 {) u" T: B

/ L5 q, i" z7 M. m! l- |
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


& r$ D, Y9 {; J6 E2 K



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

/ O) u3 F6 W) e0 G& I) g




3 Y+ a4 l6 R/ v3 h0 v  A, `3 a9 p9 }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



: p3 r( a! h, j$ J! p

/ x/ H7 D/ T8 l6 y

! n1 |. q4 h8 h2 F8 o
5 g) a- b& L; ^4 {. ?/ P
; P# b$ [5 W. s- J

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
- x" Y/ k1 ]3 M# h* }
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( K+ W& O  R" E* h3 s醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 i/ `  g0 q8 R& G先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( v5 h" s3 n: V% N醉月楼菜肴.rar

! S% u) L# y% Y8 Q' j7 w为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# e- y" H6 P5 g+ Y+ z  |4 H
! T  y  J% Y+ t( y3 S0 s* S* E有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
. M) L; O2 n1 S9 U: A2 m9 q  f$ j
腌制中
3 h* H- ?: c! i) A
: N* A0 H% a! {4 f
蒸熟中


4 Z; p& z/ }" V( }4 u0 u0 R

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
$ y# L) D0 T0 ?0 S8 h9 X
/ r5 p  C; B$ T! X豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}