【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ o( e- J& x6 u  p6 I4 C. Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 a. n* G# z! Y5 I) W# d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 o( g8 `' T# D9 a8 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 A" s& w4 W) g! `: }' g, p
: ^  e; k. q" C; N" ~外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% ]0 _" z: f. ?0 Q2 ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

# d$ }. w" M: J1 {/ O% L# g# q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 a! O  G$ f( @0 Y% h4 K( E, d
0 r$ ]8 E* h" y/ f# F3 t原料：干巴菌 青椒
' u+ X  v9 }6 ?9 o- p! W1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 Z) _% c: V& P% Y2 两个青辣椒，洗净切丝
. Z* n( y6 e9 N3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; h2 l' O# e5 e4 {( _3 h- ^% p5 k
. N. V9 F" Q: t: J  e$ I. l, @: s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( H" @' O+ _5 }5 d, i, C1 P; y* C牛肝菌
鸡枞
7 n' G  Y% @7 h
1 草鸡切成块 生姜切片
2 P! N+ D/ B: W  Y" Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& \  O# h: O8 c# u/ b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 ~' `% Z9 [4 h4 w) S4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* P% w" r; h1 L- x) a+ @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# x% m8 S& `3 U# Q& b# X$ s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

* [7 s/ E0 s0 w  r, ^* L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 I0 v- A, g* e! x3 U网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 y  S3 _' s8 F
' p1 _) ], \1 u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" y+ E. i3 V9 J1 O! Z
' c* R. M, m9 _) l
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说