【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 r4 F$ w: e9 mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* {4 t/ p4 {/ [( v7 K0 D4 o
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" Z. d7 y+ N1 X' s+ c5 l
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  Y5 i( o) T" r0 Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

' ]$ E  N# k& h1 `" W: N* h, o8 k5 z9 O( T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
) x+ {5 E4 ?5 G9 f3 S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- a/ p, ?) C( L% H1 E3 Z" }3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
& ]+ [7 E4 m2 `鸡枞

6 W3 K" q+ {! [# r- H4 C# U8 u7 X1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 A/ N; y* G# G1 S% a4 K' s2 S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 v2 Y0 @' u. M4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 W! D1 g0 Q! m6 S6 E# j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ \2 f$ n/ e$ U3 g
- S: t. X8 k+ Y# x  c: J1 ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 M; T+ y. z& `( {, e
2 f3 L1 v  X  l" o3 V0 y

1 a; ]7 e# N' m- Q2 s1 x+ X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说