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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!3 q: N- g  K& o! v0 e. s4 |
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
$ m* [2 G. [+ T; L9 X

, v, u$ u+ v6 u4 _2 ?材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# v( Z, o3 e' B0 d, w焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# Y8 P. w: _* W9 h做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。# B  V7 B2 o# @, d
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。8 R- L# J9 S. }% H7 z4 w5 ]
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
* {) f4 s! d: j4 G& G4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
/ e! A! J. n6 J$ K5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 p0 ]$ G6 F- l# R+ L5 e6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。3 E( G# a9 k/ g% L& e( A+ D% k

* d. `4 m* i7 o; w, q' Z) T放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
0 {, s, F+ R. q9 y: e, m) }% u% Uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% i4 f" F; @8 L7 t' a$ D4 y  e/ j( B
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?. |( p9 ]; [# j  M
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
( |8 F8 |; z$ _4 {8 h" \8 \5 M0 L
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
8 W* I& C& q) X4 pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' s: o5 F2 Z  d# p; t$ m. P
( S5 L3 f3 [' ]$ a& }哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...0 Z# Q% }8 I; O2 t8 g$ ]8 c
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
' ~$ ^! O' h6 P; b

* ?" `7 f3 n+ @- _0 i2 I0 G2 w- ]" Y& _# b# v/ s( _0 `
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
# ~9 C  u: U. r2 E: T5 n
+ _1 {4 N) F! l4 z7 Y今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:4 l0 H) c6 C$ v2 m" j2 R
) Z: d8 C, @6 n
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
; M1 [' V% A' ?/ K" q      
% Z8 |5 _5 U8 G) y) o+ K1 @& ^& z7 f' }4 u
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
, f  |, {/ g, @
+ P3 [2 O8 \/ z" {( S
. z: n! \/ C+ Y) ~; o) l) @3 q 0 V) T' B2 ^. j: I1 p' ]

' D. C2 a! _8 i! s0 R# k1 p3 h% n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。. i7 `" t( X: `: }# h$ ?8 K4 r4 b

) M1 o; e+ c0 \  w7 l" W  V+ y

3 k! D$ \2 ~; ~  c4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
& N! b7 j$ v& j$ O8 b$ q% _
! g) f6 }4 e3 Y, G# s7 b6 ^3 v  W: X  o6 c9 [

3 R. m4 I! `. @' n. p/ m/ x5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
& U+ V* `3 L0 E7 J! @0 {8 ]6 T, n- s# g
/ A3 ~' }* }3 j5 b5 G0 m/ a. G/ S
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 $ L2 s1 R( O+ Q! D0 X

1 H4 v; o  M3 Q5 ]" V2 t538#xxiuzi
; M8 \# S' X7 c/ m9 {8 r
- a' t6 Z. H/ {
* P' ^: F' p' C' x4 n5 p# Y' [看得偶肚子都饿了。
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