|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , [1 G; [, ]1 n7 D' \! _
; x. |8 }: v; J4 S. J3 ^+ i 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
5 @, `! E) y* s3 ^: N& {, |2 z7 Y. k' j" _
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：& R6 e& c" I( d: e. f) t
$ P$ J/ a$ n3 ?: x8 `
1 i l+ n* |' U( ]
3 R+ ]: ]0 p) Z
. |- P/ K) D% w: i9 Z8 {2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：/ j# N& b% k# p5 I( Z l0 s9 B
4 [9 m3 z" P' B7 {8 T4 l* N
( A" N. L4 B' D* \- r7 o
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。 c- Y, i) M4 L( n! c( J
1 Q0 e/ t% K; v& D4 n5 P
0 {! F' N+ h- s2 A# F' V' y4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。7 [7 s/ l% G# W, z
# w6 X" k' m1 n5 v$ w, t3 U
) R! m1 U7 Z. _& o6 r7 P; Q% B6 l
# V. u) _3 Y# p; D! X' T
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
' L. L& P9 `( O. n, Z
( f! T+ ~! [5 T1 O+ T- h9 x1 v
/ j9 ~9 e5 Y( u- u2 E' V6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......2 E" a0 j, _3 V
7 P2 x+ r' ~9 C2 H" h
- A# J4 _: U& I. W7 y( @8 G
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
- F% o* @! m4 d2 e" M4 @5 s/ F
' g) A" I! } Q5 j; _ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
) J, [% D0 r6 }5 n- j
2 h. H! j. D3 i0 Q
排骨海带汤
$ h: O( a$ h* m
