|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
5 }* j+ k0 B$ e- e2 t
$ k) w) z* ~8 y2 m8 V& m 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。. L3 Z! M3 i1 P4 A6 h% C
0 o8 w2 V6 j) j1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
" O5 R& ^* O+ h7 r3 M8 [, G* V p! C
0 L. C& S I+ E2 o9 {; @- K7 _4 x) v W, M, \) A
! X2 [! b3 z* a7 C) X2 [$ R2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
: i$ P6 |5 C/ f4 r0 f: A- Y4 a" ^$ o) y/ T) ?# i
) C& W6 q- a! [% k$ s7 ^$ M8 t3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。3 c) N$ \9 K$ ^4 Q$ q
# G: E, F$ |$ b/ E' X
& n( Q c* f3 j; W$ b
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
4 O+ o g) M# M' R, J+ O$ d$ l6 \! A2 Q6 q: R5 h Q
5 t' n9 u# B2 X; E% K: Y- i
: C S; d, t8 q# F* l$ E( V5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
+ T# x. T) [% I; f# r, m/ p" y/ q h# b, B/ ^
; K0 d: s6 U: Z5 @& i8 U6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
; K3 c6 V4 u2 s$ ~. a$ b) K4 a
+ l, l' S& ~2 a$ ?. @
& _+ n. n/ T# H/ E4 J- J7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
z8 ]. n, r5 y/ c7 |' O$ b& X- D( t. S5 g- ?
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
* A; R2 M$ ? \: T7 M+ V
. O$ a1 O$ g9 G& q( W5 z
8 ~5 {( n% k U* s. l$ I
排骨海带汤
