本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 & G/ I8 N! ^, p+ a& g& D: r
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: , L4 f" O5 L$ ^, o5 y6 l
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
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$ K/ q2 x% P% J9 q3 C6 f2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象& w4 n1 z, v7 r! Z7 n3 X) y# _
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( l) J, U" Z5 d% H( X6 |! m# ^4 {1 L1 r3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* y3 |8 J! k1 ^: O. a% O
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象* u) J0 G* Z) F% a
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发表于 2009-6-30 11:55
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