醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" c+ g& O) ]. }1 ^2 E3 y
7 v* p7 L. x: {7 f9 q8 g  G( g' E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) i: m$ h3 U! [& N% a& }, T我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 E- h; |" l/ w+ @: j1 O

$ ~/ d! |- o" I6 Z6 H
一.中种面团

0 `: q: z* B( y' e2 h材料:
5 ^7 _7 R2 Y9 v5 g+ l3 h/ y  u5 _9 D7 U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ l% s  \0 I! x4 Z# G; p4 o
- U0 P' z+ \  ~1 }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 F2 w' w+ ?3 l+ m  l1 P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 ^( s" S' H9 U$ m& K1 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' U- E# g$ M# e/ K5 G二.主面团

材料:
8 M$ Z5 D' M* m' V8 e( N( O# O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 X% e' p% i& C" Z6 X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# V' m/ P2 e9 N$ {4 V$ d5 e
大蒜奶油酱
. {# I4 V" l- R8 ^! I" a' Q1 X8 f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 x  @+ y5 K8 X' p! |5 X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ M) H+ t# J- A: ^) t$ ~
8 O$ O  Q, d, V3 W9 u6 E表面装饰:
2 _' t% g! a- w- R2 g: F9 P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 Z3 n8 R9 p; E& z意大利香料少许,

8 f" K. A9 n6 r) H
( _: l' E( ^% o2 _. i$ D: W步骤:
* y( J8 a* }9 H2 h5 H2 Y% U. B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ m' J) A# }% Y9 t) R! f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: B& q2 m& A7 {0 o. ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 {# C! H" j: M  h$ \( r! c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- A$ N" a6 U4 w3 C  }# ~) Z1 R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" Z& a4 h* Z1 k5 w4 W3 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 k  b1 ^3 d7 U1 \) E/ A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ Z: |0 c" p6 f/ V% N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  v! V, {8 m5 y! Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  a, c4 S, J+ N) D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 W) x; J9 V" m1 w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; K+ d  w5 h$ y* C% W, |4 f6 w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}