醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
0 u' x- y( }0 R2 S配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2 _) m$ k; R  Y" V% M2 V+ W2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
% o. R* p& W) J+ p) c7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
) `. G; F' s& n) Q8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
  R- _; D. |4 \( N( N把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
4 l( x/ H# s1 ~8 l. s* m配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
7 x' V- }5 L: O5 b% m1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
" ?, _, p* P  r9 d4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
( t, J( T% @# r8 D: l; f7 T" J5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
7 n" }! W; u$ x8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
5 J4 U6 G+ M9 w9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

6 e- {+ H7 c1 W" b8 E' s

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
; I8 S0 }6 Z3 J' T) G烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
1 h; C5 o) M0 {- w# F! k制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
( {9 p" ]' f7 g6 R# l2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
2 V5 L% D2 E1 `! c" T* y4 j" g4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
' ?* k9 [  {! W* `6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
- _1 l; Y9 R2 j2 x: r# a6 ~7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

6 u( {2 F% E2 t. @& L: K

山水杰妮

来点冷饮
! A8 {4 b. ]1 ^5 x1 {香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
! U) F1 G" `5 H! N+ l& U3 V2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
/ Y: w9 M' X. S8 g1 u3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
2 h. L, B- p$ o5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
' j  n3 }+ ?! M% D" e' e) r# E
芒果冰沙
配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
6 R8 D: @2 p7 I) ]6 Y" r8 w3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
4 U$ f  P2 C( c5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

; i$ \: n& z# t2 q椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
8 h4 H7 s* t( e* m1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
) H( `& e3 _/ G- c" ~2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
6 W$ B6 M4 G& g. L! L# M5 }5 w3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
' y) c* N& U7 r
5 _/ s% Q* ?& `1 I' N9 n

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

# h- m5 E6 }- T: K9 q8 V) L材料（8”分量）
9 U# S( O  F2 S4 _
% a1 I' Y" A& F, }9 E4 J6 d! X' b, o饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

( W4 h4 c! g! U装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

, C2 A7 U" m, Q! e! X  T% Q) }% V材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
. U, |$ Y* ^* V
做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
4 p' M/ O& `+ K         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
/ |/ `3 w4 G) Y         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
/ l% F9 H2 r7 y, ^5 b6 @+ E         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
6 K3 Y2 P1 T* I( }8 k         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

& \0 a. |3 r& U% v) l4 z6 j

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！